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FLOR DE SAL
 Zwei junge, dynamische Frauen und ein Meisterkoch haben es
sich zur Aufgabe gemacht, das Spitzensalz „Flor de Sal“ (die Blume des Salzes) auf Mallorca zu ernten und zu vertreiben.
Katja Wöhr, die im Jahre 2001 in Frankreich beruftlich tätig war,
entdeckte vor Ort ihre Leidenschaft für das dort heimische „Fleur de Sel“ und war von da an fest entschlossen, in Spanien die Idee der Salzblumengewinnung umzusetzen.
Ein Jahr später traf sie Sabine Kersten auf Mallorca, damals tätig im Sales-Business, die von der Idee sofort begeistert war. Die GmbH „Gusto Mundial Balearides SL“ war geboren. Seit Juni
2003 gehen die beiden Frauen der Salzernte beim Naturschutzgebiet von Es Trenc, im Südosten der Insel hauptberuflich nach.
Der Sternekoch des Hotel Reads in St. Maria (Mallorca), Marc
Fosh, ist für die geschmackliche Verfeinerung des Flor de Sal zuständig. Von ihm stammen drei Variationen von Flor de Sal d´Es Trenc.
Soviel zur kurzen Geschichte von Katja Wöhr und Sabine
Kersten. Im Februar 2004 habe ich die Salzseen vor Ort besichtigt und das daraus aufwendig gewonnene Salz verkostet. Für Freunde kulinarischer Köstlichkeiten fast ein Muß. Sie werden das gewöhnliche Salz, das Sie
bis dato in Ihrer Küche verwendet haben, immer weiter nach hinten stellen.
 Das Flor de Sal
überzeugt durch enorme Reinheit und einem sehr feinen und aromatischen Salzgeschmack. Die Produkte sind nicht aggressiv, wie wir es oft von ganz einfachen Salzen gewohnt sind. Verfeinern Sie damit
gegrillte Mittelmeerfische, Garnelen, in Tranchen geschnittenes saftiges Rinderfilet, Kalbsrückensteaks oder leichte Vorspeisen – Sie werden von der erstklassigen Qualität begeistert sein!
Die vier Spitzen-Produkte von Katja und Sabine sind überwiegend nur auf Mallorca in ausgesuchten Feinkostgeschäften oder Restaurants zu finden.
Das Flor de Sal wird in vier verschiedenen Geschmacksorten
angeboten :
Flor de Sal Natural mit seinem universellen Geschmack nach Meer und Sonne passt zu jedem
Gericht. Als letzter Schliff auf Fisch, Fleisch oder Gemüse erreichen Sie eine einzigartige Gaumenfreude.
Flor de Sal mit Oliven
enthält zerkleinerte schwarze Oliven, welche sich kraftvoll und intensiv mit dem reinen Geschmack des Flor de Sal verbinden. Flor de Sal mit Ovilen ergänzt hervorragend
die mediterrane Küche und verfeinert Gerichte wie Pasta, Fleich, Fisch, Salate.
Flor des Sal Mediterranea
besteht aus einer Vielfalt von aromareichen, biologischen Kräutern, die den Geschmack von Fleisch und Salaten unterstreichen. Flor de Sal bestehend aus Rosmarin,
Bohnenkraut, Majoran, Thymian und Oregano spiegelt den mediterranen Geschmack wider und vollendet mit anregender Sanftheit Ihre Speisen.
Flor de Sal mit Hibiskusblüten
- sehr geschätzt in Asien und Afrika - übermittelt ein außergewöhnliches Aroma. Diese exotische Blüte ist weit bekannt für ihr kräftiges Moschusaroma.
Eine wunderbare Ergänzung zu Lamm, Wildgerichten und Rotbarbe nicht nur ihres Geschmacks, sondern auch ihrer Farbe und ihres Aromas wegen.
Bitte beachten Sie, dass ich die erste Lieferung aus Mallorca im Laufe des Monats Juli erhalte. Reservierungen nehme ich gerne Entgegen. Aufgrund der sehr stark vom Wetter abhängigen Ernte
, sind die Salze leider nur begrenzt lieferbar. Angebot gilt solange Vorrat reicht!
Interview mit Katja Wöhr >>
Fotos >>
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