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Sonderausgabe DER FEINSCHMECKER Olivenöl Special »Die 200 besten Öle aus der ganzen Welt«
Darin enthalten sind auch Öle aus unserem Sortiment.

Öl001
CRUDO olio extra vergine di oliva
Olificio Crudo, Bitetto, Apulien
Dieses erstklassige Olivenöl kommt aus der baresischen Senke und wird aus Cultivar Ogliarola Oliven gewonnen. Es ist von goldgelb leuchtender Farbe und zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma aus. Sein Geschmack ist köstlich mild und erinnert in der Aromatik an frisch geschnittenes Gras, Pistazie und Mandeln. Aufgrund seiner Eigenschaften und seines runden, vollen und milden Geschmacks wird es auch vom anspruchsvollsten Gaumen hoch geschätzt. Crudo ist ein Öl von höchster Qualität, schmackhaft, leicht und gut verdaulich. Es eignet sich dank seiner hervorragenden Eigenschaften auch zum Backen und Braten. Sein ganzes Geschmacksprofil zeigt es jedoch zu Salaten, gutem Büffel-Mozzarella und mediterraner Antipasti!

Ilalien

0,5l

€ 11,90

€/l 23,80

Italien

0,75l

€ 16,50

€/l 22,00

Öl003
Azeite Virgem Extra “Quinta de S. Vicente“ NEU!
Quinta de São Vicente, Alentejo
In der dünnbesiedelten Alentejo-Region im südlichen Portugal, auf fruchtbaren Böden, umweht von einer steten atlantischen Brise, befindet sich das Landgut der Familie Passanha mit dem Namen Quinta de São Vicente. Ursprünglich aus der genovesischen Repulblik stammend, also italienischen Ursprungs, siedelte die Familie Pessagno im 14. Jahrhundert nach Portugal um und nahm im Laufe einiger Generationen die heutige Namensform Passanha an. Schon vor fast 300 Jahren wurden die ersten Oliven gepflanzt, an den Export von Olivenöl konnte aber über Jahrhunderte noch nicht einmal gedacht werden. Die typischen Sorten des Alentejo sind die Arbeiquina-Olive, als deren Heimat heute Katalanien gilt (vermutlich aber historisch in Palästina beheimatet) sowie die portugiesische Sorte Cabrançosa, beheimatet im nördlichen Trás-os-Montes. Tausende Olivenbäume sind Symbol von Wärme und Authentizität. Arbequina und Corbrançosa sind zwei überaus seltene Varietäten auf dem internationalen Olivenölmarkt. Die Qualität „Quinta de São Vicente“ in der klaren Flasche ist ein mild-fruchtiges Olivenöl von ausgeprägter und auffallender Harmonie. Es eignet sich ideal für einfache, spontane Gerichte und Salate, die sich nach einem kurzen Blick in die Vorratskammer ergeben. Es passt sich vielen Zutaten und Gewürzen perfekt an. Eine schöne Qualität für jeden Tag!

Portugal

0,5l

€ 11,50

€/l 23,00

Öl004
Azeite Virgem Extra “Dom Diogo” NEU!
Quinta de São Vicente, Alentejo
In der dünnbesiedelten Alentejo-Region im südlichen Portugal, auf fruchtbaren Böden, umweht von einer steten atlantischen Brise, befindet sich das Landgut der Familie Passanha mit dem Namen Quinta de São Vicente. Ursprünglich aus der genovesischen Repulblik stammend, also italienischen Ursprungs, siedelte die Familie Pessagno im 14. Jahrhundert nach Portugal um und nahm im Laufe einiger Generationen die heutige Namensform Passanha an. Schon vor fast 300 Jahren wurden die ersten Oliven gepflanzt, an den Export von Olivenöl konnte aber über Jahrhunderte noch nicht einmal gedacht werden. Die typischen Sorten des Alentejo sind die Arbeiquina-Olive, als deren Heimat heute Katalanien gilt (vermutlich aber historisch in Palästina beheimatet) sowie die portugiesische Sorte Cabrançosa, beheimatet im nördlichen Trás-os-Montes. Tausende Olivenbäume sind Symbol von Wärme und Authentizität. Arbequina und Corbrançosa sind zwei überaus seltene Varietäten auf dem internationalen Olivenölmarkt. Die sehr kleine Arbequina-Olive eignet sich auch sehr gut als Speise-Olive. Die anspruchsvolle und komplexe Selektion „Dom Diogo“ in der schwarzen Flasche eignet sich besonders gut zur Abrundung kräftiger Speisen, zum Würzen von Kartoffel- und Fleischgerichten sowie an robusten Salaten, die mit wenigen würzenden Zutaten und Zugabe dieses animierenden und leicht pikanten Olivenöl förmlich aufblühen!

Portugal

0,5l

€ 14,50

€/l 29,00

Öl006
CUSCUNÁ Olio estra vergine di Oliva
Dr. Natale Cuscuna, Biancavilla, Sizilien
Auf der Suche nach einem guten Olivenöl für jeden Tag bin ich nach vielen Verkostungen auf das Cuscuná Olio extra vergine aus Sizilien gestoßen. Es wird ausschließlich aus sizilianischen Olivensorten gepresst. Die Farbe ist dunkelgrün. Wer für die tägliche Küche nicht auf Qualität verzichten, aber dennoch kein Vermögen bezahlen möchte, kommt bei diesem eleganten und zartfruchtigen Olivenöl auf seine Kosten. Es eignet sich für Salate sowie zum Braten von Fisch, Fleisch und Gemüse.

Italien

1,0l

€ 14,50

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JORDAN natives Olivenöl extra vergine
Familie Jordan, Insel Lesbos
Aus verschiedenen Olivensorten der Bergregion auf der Insel Lesbos wird dieses fruchtig-würzige griechische Olivenöl hergestellt. Seit Ende der 80er Jahre produziert die deutsche Familie Jordan dieses Spitzen-Produkt. Heute zählt es zur festen Küchen-Ausstattung zahlreicher Spitzen-Köche im In- und Ausland. Die Farbe zeigt sich mit deutlich grünen Reflexen. Der Duft erinnert an Pistazia, Gras, Limette und grünen Mais. Im Abgang zeigen sich leicht pikante Nuancen. Es passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm oder Wildschwein, aber auch exzellent zur kräuterorientierten Fischküche.

*** Bitte beachten Sie auch die erstklassigen Jordan-Oliven in der Rubrik Feinkost!

Griechen
-land

0,5l

€ 11,50

€/l 23,00

Öl008
JORDAN natives Olivenöl extra vergine
Familie Jordan, Insel Lesbos
Aus verschiedenen Olivensorten der Bergregion auf der Insel Lesbos wird dieses fruchtig-würzige griechische Olivenöl hergestellt. Seit Ende der 80er Jahre produziert die deutsche Familie Jordan dieses Spitzen-Produkt. Heute zählt es zur festen Küchen-Ausstattung zahlreicher Spitzen-Köche im In- und Ausland. Die Farbe zeigt sich mit deutlich grünen Reflexen. Der Duft erinnert an Pistazia, Gras, Limette und grünen Mais. Im Abgang zeigen sich leicht pikante Nuancen. Es passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm oder Wildschwein, aber auch exzellent zur kräuterorientierten Fischküche.
Dieses Öl wird im 1 Liter-Kanister angeboten!

Griechen
-land

1,0l

€ 17,00

Öl009
SABINA Olio extra vergine di olive DOP
Laura Fagiolo, Sabiner Berge, Latium
Dieses native Olivenöl extra wird aus ausgesuchten und typischen Olivensorten des Anbaugebietes Sabina. In diesem Fall Raya, Frantoio und Leccino. Um das ganze Aroma und den natürlichen Geschmack zu bewahren, wird es ungefiltert abgefüllt. Die Ernte findet im Oktober und November statt. Es duftet herrlich erfrischend nach frisch geschnittenem Gras und Artischocken, es schmeckt fruchtig und leicht nach Mandeln. Ich empfehle Ihnen dieses Spitzen-Produkt vor allem für sommerliche Salate, Grillgemüse und Fisch vom Grill.

Italien

0,5l

€ 12,50

€/l 25,00

Öl010
SABINA olio extra vergine di oliva D.O.P.
„Cru de Cures“
Laura Fagiolo, Passo Corese, Latium
Das Cru de Cures wird aus handgepflückten Oliven der Sorten Frantoio, Leccino und Carboncella in einer Steinmühle gemahlen und anschließend schonend gepresst. Auch hier wird augrund des Geschmacksspektrums auf die Filtrierung verzichtet. Es duftet sehr komplex und ausgeprägt nach unreifem Mais, Artischocken, Pistazie und frisch gemähtem Gras. Im Geschmack zeigt sich eine feine animierende Würze, die ausgezeichnet zur mediterranen Küche korrespondiert. Mein Tipp: zu sanft gegarten Gambas mit Thymian und Knoblauch, zu gebratener Jakobsmuschel oder grünem Spargel mit Flor de Sal!

Italien

0,5l

€ 13,50

€/l 27,00

Öl011
Academia Olearia „Fruttato“
olio extra vegine di olive
Academia Olearia, Alghero, Sardinien
Das Öl von Giuseppe, Alessandro und Antonello Fois gehört zum Besten, was die italienische Olivenöl-Szene zu bieten hat. Aus 80% Bosana-Oliven und 20% Semidana-Oliven, die allesamt von Hand geerntet werden, wird dieses Öl in Bio-Qualität gepresst. Es zeigt eine leuchtend gelbgrüne Farbe mit goldenen Reflexen. Das Fruttato präsentiert Aromen von Gras, getrockneten Aprikosen, Spargel, Zitrusschale und Rosmarin. Es schmeckt herrlich ausgewogen, elegant und leicht süßlich. Im Abgang zeigt sich eine leicht pikante Komponente. Ideal für Salate, zu Ziegenfrischkäse, Rohkost und Desserts. Exzellente Qualität!

Italien

0,5l

€ 11,50

€/l 23,00

Öl012
ROI "Mosto”, Olio Extra Vergine di Oliva
Olio Roi, Badalucco, Ligurien
Die Ölmühle Roi in Ligurien ist ein sehr alter und traditionsreicher Betrieb, der im Jahr 1900 gegründet wurde. Das Mosto wird zu 100% aus der Taggiasca-Olive hergestellt. Das natürtrübe Öl von hellgelber Farbe duftet nach reifen Oliven und getrocknete Blätter. Die leichte Süße des feinen, nussigen Geschmacks ist kombiniert mit dezenten Noten nach Gemüse und Kräutern. Verkosten Sie dieses Öl zu gebratenem Mittelmeerfisch, mediterranen Salaten oder zu gutem Büffelmozzarella.

Italien

0,5l

€ 11,50

€/l 23,00

Öl013
ROI "Monocultivar Taggiasca", Olio Extra Vergine di Olive NEU!
Olio Roi, Badalucco, Ligurien
Die Ölmühle Roi in Ligurien ist ein sehr alter und traditionsreicher Betrieb, der im Jahr 1900 gegründet wurde. Das Monocultivar Taggiasca wird aus der für Ligurien typische Olivensorte Taggiasca hergestellt. In diesem Fall stammen die Früchte aus dem Valle Argentina. Das Öl duftet nach sehr zurückhaltend nach Trockenfrüchte und reife Oliven. Es besitzt sehr geringe Bitterstoffe und eignet sich daher perfekt zu feinen Fisch- oder Gemüsegerichten.

Italien

0,5l

€ 12,50

€/l 30,00

Öl014
L´Aspromontano olio extra vergine di oliva NEU!
Olearia San Giorgio, Kalabrien
Das L´Aspromontano wird aus der klugen Mischung zweier Cultivar-Sorten gewonnen. Es verkörpert ein sehr harmonisches, leicht fruchtiges Aroma mit zarten Kräuterdüften und Nuancen von Apfel, Kiwi und Basilikum. Genießen Sie es zu erntefrischen Tomaten, sommerlichen Salaten oder leichten Fischgerichten vom Grill. Die Ölmühle OLEARIA SAN GIORGIO gehört ohne Übertreibungen zu den besten ganz Italiens!! Ein absolutes Top-Produkt!

Italien

0,5l

€ 12,00

€/l 24,00

Öl015
L´Ottobratico olio extra vergine di oliva NEU!
Olearia San Giorgio, Kalabrien
Das L´Ottobratico wird ausschließlich aus der gleichnamigen Olivensorte hergestellt. Es wird nur in begrenzter Menge produziert. Genießen Sie daher jeden Tropfen dieses Elixiers. Der Duft und Geschmack erinnert sofort an Zitronengras, Banane, Melone und Mandel. Es korrespondiert perfekt zu pochierten oder gebratenen Süßwasserfischen oder in Kombination mit Ziegenfrischkäse. Die Ölmühle OLEARIA SAN GIORGIO gehört ohne Übertreibungen zu den besten ganz Italiens!! Ein absolutes Top-Produkt!

Italien

0,5l

€ 13,50

€/l 17,00

Öl016
„ERBESSO“ olio extra vergine di oliva D.O.P.
Oleificio Gulino, Chiaramonte Gulfi, Sizilien
Aus der Region Monte Iblei (D.O.P.) stammt dieses in der Tat beeindruckende Olivenöl der autochthonen Sorte Tonda Iblea. Bereits in 5. Generation wird in dieser Ölmühle Olivenöl produziert. Antonella und Eugenio Presli, für die Qualität verantwortlich, sorgen aufgrund strengen Richtlinien dafür, dass nur beste und von Hand geerntete Oliven von teilweise uralten Bäumen verarbeitet werden. Das Ergebnis prämierte das Food-Magazin „Der Feinschmecker“ 2008 zu den 35 besten Olivenölen der Welt!! Es duftet unverschämt gut nach grüner Tomate, frisch geschnittenem Gras und Artischocke. Der Säuregehalt ist extrem niedrig und liegt meist unter 0,2°. Die zarte Konsistenz offeriert im Abgang eine zarte Schärfe, die wunderbar animiert und perfekt zur Italienischen Gemüse- und Fischküche korrespondiert. Absolute Spitzen-Qualität!

Italien

0,5l

€ 16,90

€/l 33,80

Öl018
„RIVIERA DEI FIORI“ olio extra vergine di oliva
Venturino Bartolomeo, Imperia, Ligurien
Die Ölmühle Venturino Bartolomeo gehört zweifelsfrei zu den besten ligurischen Produzenten. Aus der heimischen Taggiasca-Olive entsteht ein ausgesprochen delikates Olivenöl, das vor allem in der feinen italienischen Küche nicht fehlen darf. Die Frucht ist sehr dezent und zurückhaltend. Am Gaumen präsentiert es sich weich, leicht in der Textur und säuremild. Wir empfehlen es besonders gerne zu Ziegenfrischkäse, gegrilltem Gemüse, Büffelmozzarella oder saftigem Mittelmeerfisch. Top-Empfehlung!

Italien

0,75l

€ 19,90

€/l 26,47

Öl019
DAURO de L´Emporda Olivenöl NEU!
Bodegas Roda, Katalonien
Dieses erstklassige Olivenöl, das unter der Leitung der Bodegas Roda hergestellt wird, zeigt sich mit einer wunderbar eleganten und ausgeglichenen Aromenvielfalt. Es duftet nach grünen Oliven, Tomate, Mandeln, Fenchel und Apfel. Eine dezente Schärfe am Gaumen bringt die nötige Finesse ins Spiel. Es passt hervorragend zu vollreifem Sommergemüse vom Grill, zu Büffel-Mozzarella oder diversen Blattsalaten. Auch pur mit einer Prise Flor de Sal und einem Stück gutem Baguette köstlich!! Olivensorten: Arbequina, Hojiblanca und Koroeniki.

Spanien

0,5l

€ 14,90

€/l 29,80

Öl020
AUBOCASSA Olivenöl NEU!
Bodegas Roda, Katalonien
Die berühmte Bodegas Roda ist für die Qualität dieses hochklassigen Olivenlöls verantwortlich. Es verströmt herrlich animierende Aromen, die an frisch geschnittenes Gras, Tomatenkraut, Kiwi und grünen Apfel erinnern. Die dezent pikante Note am Gaumen und im Abgang wirkt äußerst raffiniert und erfrischend. Es korrespondiert perfekt zu auf der Haut gebratenem Wolfsbarsch oder zu einer mit frischem Lorbeer veredelten Hochrippe vom Rind mit Flor de Sal und schwarzem Pfeffer. Absolute Spitzen-Qualität!!. Olivensorte: 100% Arbequina.

Spanien

0,5l

€ 16,50

€/l 33,00

Öl021
Huile d´olive vierge extra ALZIARI NEU!
Huilerie de la Madeleine, Nice, Provence
Das feine und renommierte Öl stammt aus der letzten noch produzierenden Ölmühle des mondänen Nizza. Das Öl hat eine lange Tradition! Die Olivensorte Caillettier zeichnet sich durch ihre geringe Größe bei gleichzeitig überraschend ausdrucksstarkem Bouquet aus. Das Öl hat einen mild-samtigen Charakter und kann es geschmacklich mit Ölen aus Gebieten wie Ligurien aufnehmen. Es verfügt über einer ausgesprochen leichte und filigrane Konsistenz. Die Farbe ist zartgelb und vermittelt bereits das zarte und feine Aroma dieser kostbaren Spezialität. Verwenden Sie dieses erstklassige Olivenöl bitte ganz bewusst zu leichten und puristischen Speisen.

Frankreich

0,5l

€ 18,00

€/l 36,00

Öl025
Steierisches Kürbiskernöl
Kürbishof Koller, Steiermark
Johann Koller ist im "richtigen" Leben Polizist und produziert nebenbei eines der besten steierischen Kürbiskernöle. Das schwarze Gold - so nennen die Einheimischen ihre Spezialität - überzeugt durch seine enorme Klarheit, die schwarz-grüne Farbe und ein betörendes nussiges Aroma. Ganz ausgezeichnet zu Feldsalat und anderen Blattsalaten, Gurkensalat, zu Rühreier und im Sommer über gutes, cremiges Vanille-Eis - probieren Sie´s aus.

Öster-
reich

0,25l

€ 11,90

€/l 47,60

Öl026
Olio agrumate al Limone
Zitronen-Olivenöl, URSINI, Fossacesia, Abruzzen
In den Abruzzen war es früher üblich, nach dem Pressen der Oliven Mühlsteine und Presse mit Zitronen zu reinigen. Dieser Vorgang war Ausgangspunkt für eines der beliebtesten Olivenöl-Produkte: Das Zitronen-Olivenöl. Erst wurde diese Spezialität nur privat verwendet. Ursini servierte es dann auch in seinen Restaurants. Die ständige Nachfrage der Gäste beantwortete er schließlich mit dem ersten käuflichen Zitronen-Olivenöl. Nach und nach wurde das Öl optimiert und weitere Sorten folgten. Ursinis Zitrusfrüchte stammen aus der Valle Vò (Adria) und sind selbstverständlich vollständig unbehandelt. Von Spitzenköchen geliebt und das nicht ohne Grund. Sehr ausgewogener Geschmack von bestem olio extra vergine und reifen Zitronen bzw. Orangen. Zum Parfümieren von Speisen, bei denen das fruchtige Aroma erwünscht ist, aber eine exzessive Säure stören würde. Delikat auch zu fangfrischem Fisch, gutem Büffelmozzarella, sommerliche Salate, gegrilltes Geflügel und Gemüse.

Italien

0,1l

€ 7,90

€/l 79,00

Öl027
Olio agrumate all´Arancia
Orangen-Olivenöl, URSINI, Fossacesia, Abruzzen
In den Abruzzen war es früher üblich, nach dem Pressen der Oliven Mühlsteine und Presse mit Zitronen zu reinigen. Dieser Vorgang war Ausgangspunkt für eines der beliebtesten Olivenöl-Produkte: Das Zitronen-Olivenöl. Erst wurde diese Spezialität nur privat verwendet. Ursini servierte es dann auch in seinen Restaurants. Die ständige Nachfrage der Gäste beantwortete er schließlich mit dem ersten käuflichen Zitronen-Olivenöl. Nach und nach wurde das Öl optimiert und weitere Sorten folgten. Ursinis Zitrusfrüchte stammen aus der Valle Vò (Adria) und sind selbstverständlich vollständig unbehandelt. Von Spitzenköchen geliebt und das nicht ohne Grund. Sehr ausgewogener Geschmack von bestem olio extra vergine und reifen Zitronen bzw. Orangen. Zum Parfümieren von Speisen, bei denen das fruchtige Aroma erwünscht ist, aber eine exzessive Säure stören würde. Delikat auch zu geräucherter Entenbrust, Sellerie-Salat, gegrilltem Geflügel oder frischem Feldsalat.

Italien

0,1l

€ 7,90

€/l 79,00

Öl028
Olio speziato al Peperoncino
Peperoni-Olivenöl, URSINI, Fossacesia, Abruzzen
Der Produzent Ursini hat mittlerweile viele unterschiedliche Öl-Spezialitäten in seinem Sortiment. Neben dem sehr beliebten Zitronen- und Orangenöl gehört das Peperoni-Olivenöl ebenfalls zu meinen Favoriten. Ausschlaggebend für die überzeugende Qualität ist erstklassiges Olivenöl. Dieses wird durch pikant-scharfe Peperoni raffiniert verfeinert. Perfekt zur herzhaften Mittelmeerküche, auf ofenfrische Pizza oder unter gute Pasta. Trotz der Schärfe schmeckt man noch den fruchtigen Charakter des Öles. Sehr lecker und inzwischen nicht mehr aus der mediterranen Küche wegzudenken.

Italien

0,1l

€ 7,90

€/l 79,00

Öl029
Huile de noix Walnussöl NEU!
J. Leblanc, Iguerande, Département Saône-et-Loire
Hochwertiges Walnussöl ist nicht einfach zu finden. Eines der weltbesten produziert die Ölmühle LEBLANC in Iguerande, nördwestlich von Lyon im Département Saône-et-Loire. Es werden lediglich beste Kerne nach alter Handwerkstradition verarbeitet. Dieses Walnussöl verfügt über einen herrlich authentischen und sauberen Geschmack. In Verbindung mit edlen Fruchtessigen (Himbeeressig oder Kirschessig) korrespondiert es herrlich zu Feldsalat oder gebratenem Chicorée. Tropfenweise verwendet verleiht es auch cremigem Vanille- oder Walnuss-Eis das gewisse Etwas! Walnussöl dieser Qualität enthält 72% Linolsäure, 20% Eiweiß und Vitamine. Ein absolutes Spitzenprodukt!

Frankreich

250ml

€ 11,90

€/l 47,60

Öl030
Huile de noisette Haselnussöl NEU!
J. Leblanc, Iguerande, Département Saône-et-Loire
Hochwertiges Haselnussöl ist nicht einfach zu finden. Eines der weltbesten produziert die Ölmühle LEBLANC in Iguerande, nördwestlich von Lyon im Département Saône-et-Loire. Es werden lediglich beste Kerne nach alter Handwerks-Tradition verarbeitet. Mit seinem süßlichen und herrlich nussigen Aroma passt es wunderbar zu bitteren Blattsalaten wie Endivien, Frisée, Radicchio oder Chicorée. Raffiniert schmeckt es aber auch als Veredelung einer saftigen Perlhuhnbrust. Außerdem verfügt es bis zu 85% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Eine echte Spezialität für Freunde besonders delikater Produkte!

Frankreich

250ml

€ 16,90

€/l 67,60

OLIVENÖL & CO.