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FK001
Zotter-Schokolade
handgeschöpft, verschiedene Sorten
Schokoladen-Manufaktur Zotter, Riegersburg, Steiermark
Die Schokoladen von Sepp Zotter sind eine echte Sensation. Mit teilweise ausgefallenen Füllungen
werden die kleinen Tafeln veredelt. Ob Birne-Caramel, Kürbistrüffel, Sesam-Sauerkirsch oder Pistazie, Steirischer Herbst und Weißer Mohn mit Zimt – jede Tafel verspricht individuellen
Genuss!!
Fragen Sie bitte vor einer Bestellung nach den aktuell verfügbaren Sorten.
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Öster-
reich
70g
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€ 3,00
€/kg
42,86
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FK002
Penne Riate
Rusticella d´Abruzzo
... aromatische Pasta aus Hartweizengries und Wasser
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Italien
500g
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€ 3,50
€/kg
7,00
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FK003
Capellini, Rustichella
... dünne Spaghetti aus Hartweizengrieß und Wasser
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Italien
500g
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€ 3,50
€/kg
7,00
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FK004
Laganelle al limone
Rustichella, Abruzzen –
Italien
... zarte Pasta verfeinert mit Zitronenschale. Wunderbar fruchtig und leicht. Ideal für die frische Sommerküche. Am besten nur mit einem guten
Olivenöl und Meersalz servieren.
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Italien
250g
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€ 4,90
€/kg
19,60
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FK005
Tajarin all´uovo
La Malva Rosa, Borgo San Dalmazzo, Piemont
Auf einer meiner Piemont-Reisen habe ich eine neue
Pasta für Sie entdeckt, die meiner Meinung nach in Sachen Eiernudel-Qualität nicht mehr zu übertreffen ist. Aus bestem Hartweizengrieß und einem Eianteil von 35%, produziert die Firma La Malva Rosa aus
Borgo San Dalmazzo, grandiose Tajarin all´uovo. Diese ganz feinen Bandnudeln sind eine Spezialität des Piemonts, für die Feinschmecker oftmals einen großen Umweg in Kauf nehmen. Am besten schmecken Sie
mit einer hausgemachten Hackfleisch-Sugo und frischem Parmigiano Reggiano. Mein Tipp: Nehmen Sie nur soviel Soße, wie die Nudel aufnehmen kann. Dann kommt der einzigartige und feine Geschmack der Pasta
am besten zur Geltung. Traumhaft schmeckt sie übrigens auch mit Butter, Parmigiano Reggiano und frischem Salbei. Ich freue mich ganz besonders, dass ich Ihnen dieses Top-Produkt derzeit in
Süd-Deutschland exklusiv anbieten kann. Die für Sie individuell ausgewählte 1kg-Verpackung eignet sich aufgrund der Optik auch perfekt als besonderes Geschenk für Pasta-Freunde! Buon
appetito!
Bitte beachten: 3x 1kg Tajarin all´uovo nur 29,00 €
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Italien
1kg
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€11,00
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FK006
Pizza-Mehl "Typ 00" NEU!
Hofbräuhaus Kunstmühle, München/Bayern
Nach zahlreichen Selbstversuchen mit Produkten aus dem In-
und Ausland empfand ich die Backeigenschaften dieses Münchner Mehls mit Abstand am überzeugendsten! Der Teig verfügt nach einer langsamen Gärung eine kompaktearomatische und perfekt zu verarbeitende
Konsistenz. Er lässt sich
hauchdünn ausrollenohne dabei zu reißen. Im heißen Ofen wirft er vorbildliche Blasen und belohnt den „Pizza-Bäcker“ mit krossem aber dennoch nicht trockenem Teig und
einem einzigartigem Geschmack.
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Bayern
1kg
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€ 2,80
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FK009
Pimientos del Piquillo „SIMES“ NEU!
-enteros extra- / -ganze Früchte-
Conservas Simes, Azagra, Navarra
Diese auf offenem Feuer gegrillten Paprikaschoten aus der Region Navarra dürfen auf keiner Tapas-Variation fehlen.
Der Familienbetrieb Simes liefert absolute Top-Qualität mit zarter Süße, delikatem Aroma und tollem Biss. Ideal korrespondiert es zu saftigem Geflügel oder zum Füllen mit Ziegenfrischkäse oder
Thunfisch-Crème. Perfekt munden Sie auch auf frisch geröstetem Brot mit Flor de Sal und schwarzem Pfeffer. Dazu ein Glas Cava oder spanischen Wein – perfekt!
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Spanien
290g
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€ 6,50
€/kg
22,41
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FK010
Tonno all´Olio di Oliva,Calvi
Weißer Thunfisch in Olivenöl
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Italien
200g
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€ 7,50
€/kg
37,50
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FK011
Tonno in Salsa Picante, Calvi
Weißer Thunfisch pikant
gewürzt
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Italien
200g
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€ 7,50
€/kg
37,50
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FK012
Sardinillas de Rianxo/kleine Sardinen ohne Kopf NEU!
Los Peperetes, Galizien/Spanien
Im Sommer, der Hauptfangzeit für Sardinen, wird bei Los Peperetes (in Galizien) nur handverlesene Ware ausgewählt und
in feinstem Olivenöl eingelegt. Es handelt sich also um allerbeste Saisonware!!
Aus dem Sortiment der Lorenzos haben wir uns für die „Sardinillas“ (kleinste Sardinen, ohne Kopf, in Olivenöl
eingelegt) entschieden. Sie sind derart fein und zart in Konsistenz und Geschmack, dass wir überzeugt behaupten: Es gibt keine Besseren!! Sie können im Ganzen genossen werden. Puristisch auf einem
Butterbrot serviert oder aber mit Kapern, getrockneten Tomaten, Knoblauch, roten Zwiebeln und frischen Kräutern zu guter Pasta. Grandios!
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Spanien
200g
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€ 12,50
€/kg
83,33
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FK014
San Marzano Tomaten "Pomodoro più buono"
Sabatino Abagnale, Kampanien
Bei diesen Tomaten handelt es sich um eine vom Aussterben bedrohte Sorte aus Kampanien, vom Fuße des Vesuv. Wegen ihrer Beschaffenheit ist die San Marzano Tomate für die
industrielle Verarbeitung nicht geeignet. Sie muß sowohl von Hand geerntet wie auch für die Konservierung von Hand geschält werden. Aber dafür belohnt sie uns mit einem intensiven, sonnigen Tomatenaroma,
das schon fast in Vergessenheit geraten war.
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Italien
400g
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€ 2,20
€/kg
5,50
Ab 5 Dosen nur € 2,00!
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FK015
Gelbe
Tomaten "Pomodoro più buono"
Sabatino Abagnale, Kampanien
Diese Tomaten wachsen
und reifen unter idealen Bedingungen auf fruchtbarem Vulkanboden am Fuße des Vesuvs. Sonnengereift und saisongerecht geerntet entwickeln die Früchte einen angenehm süßlichen Geschmack. Besonders reich an
Betakarotin. Wunderbar als Basis für fruchtig-würzige Suppen. Die Früchte sind ganz, geschält und in Dosen gefüllt.
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Italien
400g
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€ 2,40
€/kg
6,00
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FK017
Sauce Aioli
Le Gourmand, Sète
Eine wunderbare und leicht aufgeschlagene Knoblauch-Mayonaise. Herrlich auf geröstetes Baguette oder als Dip zu Gemüse oder hellen
Geflügel.
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Frankreich
120ml
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€ 3,50
€/l
29,17
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FK018
Sauce Rouille Setoise
Le Gourmand, Sète – Frankreich
Eine Knoblauch-Mayonaise mit Safran und Zitrone verfeinert. Auf Röstbrot servier, DER Klassiker zu einer guten Boulliabase.
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Frankreich
120ml
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€ 3,50
€/l
29,17
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FK019
POMODORO CILIEGINO secco I.G.P.
Salvatore Campisi, Marzamemi, Sizilien
Im Sommer 2008 habe ich erstmals den zu 100% auf Qualität ausgerichteten Betrieb von Salvatore Campisi im Südosten Siziliens besucht. Seither bin ich
süchtig nach den sonnengetrockneten und herkunftsgeschützten Pachino-Tomaten!! Rund eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht und anschließend mit Kräutern und bestem Olivenöl mariniert,
schmecken diese kleinen Geschmackswunder einfach göttlich. Diese Reife und dieser sensationell süße Geschmack machen sie absolut konkurrenzlos - besser geht´s nicht! Verfeinern Sie damit auch gute
Sugo oder Schmorgerichte. In Kombination mit Kapern, Knoblauch, Semmelbrösel und Oliven sind sie außerdem perfekt geeignet zum Füllen von Gemüse oder als Aromakomponente unter der Haut einer
saftigen Maishähnchenbrust. Auch beim Brotbacken können Sie mit diesen sizilianischen Tomaten mediterrane Akzente setzen. Exklusiv im WEINHAUS!
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Italien
250g
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€ 8,90
€/kg
35,60
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FK020
SALSA PRONTA DI POMODORINI CILIEGINO
Il pomodoro più buono, Sizilien
Die kleine sizilianische Kirschtomate "Ciliegino" ist besonders aromatisch, süß und fruchtig. Für
unsere Salsa pronta di Ciliegino werden vollreifen Früchte durch einfaches Einkochen konzentriert, passiert und mit einem Hauch Soffritto, Salz, Zucker und Basilikum eingekocht, wobei der Tomatenanteil
fast 99% beträgt. Das den Ciliegino-Tomaten eigene Wechselspiel aus Süße und Säure wird durch die behutsame Würzung und Verarbeitung erhalten und unterstrichen. Bei diesem wunderbaren Produkt handelt es
sich um eine ausgesprochen leichte Tomatensauce. Genau so, wie es auf Sizilien üblich ist. Wer´s pikanter möchte, kann selbstverständlich nach eigenem Gusto mit etwas Meersalz, schwarzem Pfeffer,
Peperoni, Oregano oder frischem Basilikum nachwürzen. Bon appetito!
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Italien
660ml
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€ 4,90
€/l
7,42
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FK021
Lenticchie Umbre (Umbrische
Berglinsen)
Emilio Bartolini, Arrone – Umbrien
Kleine braune Linsen mit festem Biss und leicht nussigem Geschmack.
Ideal für Linsensalat oder gute
Eintöpfe!
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Italien
500g
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€ 4,90
€/kg
9,80
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FK022
Alb-Leisa / Spähts Alblinse II "Die Kleine" NEU!
Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa", Lauterach
Seit vielen
Jahren baut die Erzeugergemeinschaft eine kleine, dunkelgrün marmomierte Linsensorte an, welche aus Frankreich stammt. Sie hat sich unter den Anbaubedingungen der Schwäbischen Alb gut bewährt und besitzt
hervorragende Gsschmacks- und Kocheigenschaften! Die alten Linsen-Sorten der 1940er und 1950er Jahre, Späht´s Alblinse I und II", waren bis vor kurzem völlig verschwunden. Sie wurden erst wieder
2006 in der Wawilow-Saatgutbank in St. Petersburg (Russland) entdeckt. Dort bekamen die Bauern der Erzeugergemeinschaft 2007 wenige hundert Linsensamen. Diese wurden 2008 bis 2010 in mühevoller Arbeit
vermehrt. Zuerst im Gewächshaus, dann unter Hagelschutznetzen und schließlich im Freiland. Im Jahr 2011 konnte bereits auf 34 Hektar Spähts Alblinse II "Die Kleine" angebaut werden. Es handelt
sich dabei um eine kleine, hellgrün-beige, festkochende Linse mit aromatisch-nussigen Geschmack. 15 Minuten beträgt die Kochzeit. Einweichen ist nicht nötig! Perfekt für Linsensalate oder die klassisch
schwäbische Variante als "Saure Linsen" mit Spätzle!
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Italien
400g
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€ 4,90
€/kg
12,25
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FK023
"Alb-Leisa", Linsen von der Schwäbischen
Alb
Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa",
Lauterach, Baden-Württemberg
Leisa
- schwäbisch für Linsen - wurden auf der Schwäbischen Alb bis zur Mitte des 20. Jahrh. angebaut. Die niedrigen Erträge und der große Arbeitsaufwand bei Ernte und Reinigung waren Ursachen für das völlige
Verschwinden dieser uralten Nahrungspflanze in ganz Deutschland. Seit 1985 wird diese alte Linsensorte von der Familie Mammel wieder angebaut, was trotz moderner Technik noch viel Aufwand und
Schwierigkeiten bereitet. Besonders die Reinigung ist nicht ganz einfach, da man hier versucht, eine saubere, möglichst steinfreie Qualität anzubieten. Die Kunden sind auch vom Geschmack der
"Alb-Leisa" so begeistert, dass die Familie Mammel in den vergangen Jahren immer schnell ausverkauft war. Deshalb gründeten Bio-Bauern von der Mittleren Alb die Öko-Erzeugergemeinschaft
"Alb-Leisa", um über eine längere Spanne des Jahres hinweg Linsen liefern zu können. Damit ist man der Vorstellung ein wenig näher gekommen, dass diese alte Kulturpflanze wieder auf unseren
Äckern wächst, und somit die geschwundene Anbauvielfalt bereichert. In der Ernährung spielen Linsen, genauso wie andere Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen u. Erbsen), eine wichtige Rolle als Eiweißlieferanten.
Aber nur durch den gemeinsamen Verzehr mit Getreidespeisen (Nudeln, Spätzla, Brot, Reis, Mais usw.) ergänzen sich die verschiedenen Eiweißbausteine so, dass für den Menschen eine vollwertige
Eiweißversorgung zustande kommt. Diese moderne wissenschaftliche Erkenntnis steckt schon in vielen traditionellen Gerichten, wie z.B. dem schwäbischen Nationalgericht „Linsen und Spätzla". Für die
fleischarme oder vegetarische Ernährung ist dies von Bedeutung und wird in ärmeren Ländern (wie z.B. in Indien) bis heute praktiziert."Dieses Produkt ist aufgrund der überschaubaren Produktionsmenge
leider nicht das ganze Jahr über erhältlich!
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Deutsch-
land
500g
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€ 4,90
€/kg
9,80
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FK024
Grüne Linsen „du Puy“
...kleine, grüne
Linsen. Feiner Geschmack, nussiges Aroma.
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Frank-
reich
400g
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€ 2,90
€/l
7,25
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FK025
Dijon-Senf
Edmond Fallot, Burgund
... wunderbar aromatischer und
feiner Senf.
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Frank-
reich
212ml
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€ 3,50
€/l
16,51
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FK026
Dijon-Senf mit grünem Pfeffer
Edmond Fallot, Burgund
...
pikanter Senf, gewürzt mit grünem Pfeffer.
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Frank-
reich
212ml
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€ 3,50
€/l
16,51
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FK027
Dijon-Senf grobkörnig
Edmond Fallot, Burgund
... traditioneller,
grobkörniger Senf nach alter Art
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Frank-
reich
212ml
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€ 3,50
€/l
16,51
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FK028
Gebrannte Mandeln
Chiron – Ursprüngliche
Lebensmittel
... mit braunem Rohrzucker gebrannt.
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150g
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€ 4,50
€/kg
30,00
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FK029
Gebrannte Kürbiskerne
Chiron – Ursprüngliche
Lebensmittel
... mit braunem Rohrzucker gebrannt.
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150g
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€ 4,50
€/kg
30,00
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FK030
RISO
Vialone Nano FERRON
Antica e Rinomata Riseria Ferron
Isola della Scala, Verona
Die größten Fehler, den man bei einem Risotto machen kann, ist
die Auswahl der falschen Sorte bzw. einer zu schlechten Qualität. Die Riseria Ferron in Isola della Scala zählt zu den besten Produzenten der Reissorte Vialone Nano. Dieses Rundkorn hat die Eigenschaft
seinen Stärkeanteil sehr langsam an die Flüssigkeit abzugeben. Dadurch bleibt es lange bissfest und voller Geschmack. Bei schonender Zubereitung erhalten Sie eine wunderbar cremige Konsistenz, die Ihnen
uneingeschränkte Risotto-Freude bereitet!
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Italien
500g
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€ 5,50
€/kg
11,00
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FK031
Acquerello-Risotto 100% Carnaroli-Reis (Bio)
Tenuta Colombara, Familie Rondolino, Livorno-Ferraris/Vercelli/Piemo
Auf der Tenuta Colombara im nördlichen Piemont produziert die Familie Rondolino den besten Risotto den ich kenne. Der Carnaroli-Reis wird nach der Ernte ein Jahr in speziell
belüfteten Silos gelagert. In dieser Zeit kann er nachreifen, wodurch Stärke, Proteine und Vitamine weniger wasserlöslich werden: Der Reis bleibt beim Kochen gehaltvoller, das Volumen wird größer, die
Klebrigkeit nimmt ab, Gewürze können besser aufgenommen werden. Mit dieser sensationellen und bio-zertifizierten Qualität gelingt Ihnen ein unglaublich cremiges und dennoch lockeres Risotto. Es
begeistert mich immer wieder, wie scheinbar einfache Produkte sich derart in Qualität und Güte unterscheiden können.
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Italien
250g
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€ 3,20
€/kg
12,80
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FK032
Acquerello-Risotto 100% Carnaroli-Reis (Bio)
Tenuta
Colombara, Familie Rondolino, Livorno-Ferraris/Vercelli/Piemo
Auf der Tenuta Colombara im nördlichen Piemont produziert die Familie
Rondolino den besten Risotto den ich kenne. Der Carnaroli-Reis wird nach der Ernte ein Jahr in speziell belüfteten Silos gelagert. In dieser Zeit kann er nachreifen, wodurch Stärke, Proteine und Vitamine
weniger wasserlöslich werden: Der Reis bleibt beim Kochen gehaltvoller, das Volumen wird größer, die Klebrigkeit nimmt ab, Gewürze können besser aufgenommen werden. Mit dieser sensationellen und
bio-zertifizierten Qualität gelingt Ihnen ein unglaublich cremiges und dennoch lockeres Risotto. Es begeistert mich immer wieder, wie scheinbar einfache Produkte sich derart in Qualität und Güte
unterscheiden können.
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Italien
500g
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€ 5,90
€/kg
11,80
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FK033
Acquerello-Risotto 100% Carnaroli-Reis (Bio)
Tenuta
Colombara, Familie Rondolino, Livorno-Ferraris/Vercelli/Piemo
Auf der Tenuta Colombara im nördlichen Piemont produziert die Familie
Rondolino den besten Risotto den ich kenne. Der Carnaroli-Reis wird nach der Ernte ein Jahr in speziell belüfteten Silos gelagert. In dieser Zeit kann er nachreifen, wodurch Stärke, Proteine und Vitamine
weniger wasserlöslich werden: Der Reis bleibt beim Kochen gehaltvoller, das Volumen wird größer, die Klebrigkeit nimmt ab, Gewürze können besser aufgenommen werden. Mit dieser sensationellen und
bio-zertifizierten Qualität gelingt Ihnen ein unglaublich cremiges und dennoch lockeres Risotto. Es begeistert mich immer wieder, wie scheinbar einfache Produkte sich derart in Qualität und Güte
unterscheiden können.
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Italien
1kg
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€ 11,00
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FK037
Balsamico „Il
Buon Condimento“, 5 Jahre
Acetaia DODI, Casalgrande, Emilia Romagna
Wunderbare Essig-Qualität der Acetaia DODI aus Casalgrande nahe Reggio
Emilia. Ganze 5 Jahre im Eichenholzfass gereift. Dadurch präsentiert sich dieses Produkt mit einem feinen, süßlichen und sehr klaren Geschmack. Verwenden Sie diesen ausdrucksstarken und konzentrierten
Essig zur Verfeinerung von gegrilltem Gemüse oder leckerem Tomaten-Salat. Diese italienische Spezialität wurde ohne die Zugabe von Zucker-Karamell hergestellt!! Exzellente Qualität!
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Italien
250ml
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€ 10,50
€/l
42,00
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FK038
Balsamico „Il Capriccio di Valeria“, 8 Jahre
Acetaia DODI, Casalgrande, Emilia Romagna
Auch dieser Aceto der Acetaia DODI aus Casalgrande in der Nähe von Reggio Emilia wird Sie uneingeschränkt begeistern.
Bevor er abgefüllt wird, reift er für 8 Jahre in Eichenholzfässern um sein einzigartiges Aroma und seine vielschichtige Struktur langsam aufzubauen. Er verwöhnt den Gaumen mit beeindruckender
Konzentration, kraftvollem Geschmack mit leicht malzigem Akzent. Seine Konsistenz geht schon leicht ins dickflüssige und hinterlässt am Gaumen eine wahre Geschmacksexplosion. Mein Tipp: zu herzhaften
Salaten aus Rucola, Radicchio oder Chicoree; um mediterrane Saucen genussvoll abzurunden!! Diese italienische Spezialität wurde ohne die Zugabe von Zucker-Karamell hergestellt!! Exzellente Qualität!
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Italien
250ml
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€ 18,00
€/l
72,00
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FK039
Balsamico “Riserva di Famiglia”, 12 Jahre
Acetaia DODI, Casalgrande, Emilia Romagna
Wer ein Fan von alten, hochkonzentrierten Essigen ist, der wird mit dieser Spezialität der Acetaia
DODI sehr viel Freude haben. Ganze 12 Jahre reift dieser Aceto im Eichenholzfass. Anschließend präsentiert er sich mit einer zähflüssigen Konsistenz und einem einmaligen Geschmack. Sein traubig-süßes
Aroma erinnert an Karamell, Malz und Kakao. Bereits pur von einem Löffel genascht macht er unweigerlich Lust auf mehr. Genießen Sie diese hochwertige Variante jedoch sehr sparsam und bewusst. Er passt
exzellent zu altem Parmigiano Reggiano, Pecorino, Gorgonzola dolce oder zu cremigem Vanilleeis. Auch auf einer Crème Brulée setzt man mit wenigen Tropfen raffinierte Akzente!! Dieser italienische
Hochgenuss wurde ohne die Zugabe von Zucker-Karamell hergestellt!! Exzellente Qualität!
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Italien
100ml
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€ 19,00
€/l
190,00
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FK040
Cudié Catànies / Mandelpralinen
Catànies Bombons Cudié,
Vilafranca, Katalonien
Die Manufaktur Bombons Cudié besteht seit 1946. Das Unternehmen befindet sich in Vilafranca del Penedès, etwa 50 km südlich von
Barcelona. Die Catànies, so heißen die Mandelpralinen bei Cudié, werden von Hand gefertigt. Die besonderen Mandeln der Sorte Marcona gibt es nur in Katalonien. Sie werden zunächst geröstet und geschält.
Dann werden die Mandeln mit einer dünnen Schicht Karamell überzogen. Die dritte Schicht besteht aus einer weißen Paste aus Mandeln, Haselnüssen und Milch. Zum Schluss werden die Mandeln in feinem
Kakaopulver gewendet. Die Catànies überraschen durch ihre Frische, sie sind kross und zergehen auf der Zunge. Ich war von der Qualität sofort begeistert, die Catànies sind einzigartig und besonders.
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Spanien
35g
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€ 2,80
€/kg
80,00
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FK041
Cudié Catànies / Mandelpralinen
Catànies Bombons Cudié,
Vilafranca, Katalonien
Die Manufaktur Bombons Cudié besteht seit 1946. Das Unternehmen befindet sich in Vilafranca del Penedès, etwa 50 km südlich von
Barcelona. Die Catànies, so heißen die Mandelpralinen bei Cudié, werden von Hand gefertigt. Die besonderen Mandeln der Sorte Marcona gibt es nur in Katalonien. Sie werden zunächst geröstet und geschält.
Dann werden die Mandeln mit einer dünnen Schicht Karamell überzogen. Die dritte Schicht besteht aus einer weißen Paste aus Mandeln, Haselnüssen und Milch. Zum Schluss werden die Mandeln in feinem
Kakaopulver gewendet. Die Catànies überraschen durch ihre Frische, sie sind kross und zergehen auf der Zunge. Ich war von der Qualität sofort begeistert, die Catànies sind einzigartig und besonders.
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Spanien
80g
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€ 4,90
€/kg
61,25
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FK042
Cudié Catànies / Mandelpralinen
Catànies Bombons Cudié,
Vilafranca, Katalonien
Die Manufaktur Bombons Cudié besteht seit 1946. Das Unternehmen befindet sich in Vilafranca del Penedès, etwa 50 km südlich von
Barcelona. Die Catànies, so heißen die Mandelpralinen bei Cudié, werden von Hand gefertigt. Die besonderen Mandeln der Sorte Marcona gibt es nur in Katalonien. Sie werden zunächst geröstet und geschält.
Dann werden die Mandeln mit einer dünnen Schicht Karamell überzogen. Die dritte Schicht besteht aus einer weißen Paste aus Mandeln, Haselnüssen und Milch. Zum Schluss werden die Mandeln in feinem
Kakaopulver gewendet. Die Catànies überraschen durch ihre Frische, sie sind kross und zergehen auf der Zunge. Ich war von der Qualität sofort begeistert, die Catànies sind einzigartig und besonders.
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Spanien
250g
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€ 13,50
€/kg
54,00
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FK043
Kakaobohnen „CACAOTINES“
mit Edelbitterschokolade (70%)
Quai Sud, Toulon
Cedex
Diese aromaintensive Spezialität ist für alle Genießer, die den unverfälschten Geschmack hochwertiger Kakaobohnen lieben. Sie wird leicht karamellisiert und mit Edelbitterschokolade (70%)
und Kakaopulver veredelt. Eine Knabberei der besonderen Art.
Bitte beachten Sie, dass wir bei diesem Produkt Ihre Wunschmenge individuell abwiegen und verpacken!
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Frankreich
100g
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€ 4,90
€/kg
49,00
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FK045
Edelbitterschokolade
mit 88% Kakaoanteil
Dolfin
... perfekter Röstgrad der Bohnen, mild und sehr aromatisch!
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Belgien
70g
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€ 2,60
€/l
37,14
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FK046
Zartbitterschokolade
(70%) mit gerösteten
Kakaobohnensplittern
Dolfin
... feiner Schmelz, intensiver Geschmack, Spitzen-Qualität!
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Belgien
70g
|
€ 2,60
€/l
37,14
|
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FK048
Zartbitterschokolade
(52%) mit rosa Pfeffer
Dolfin
...
perfekte Kombination, zarte Pfefferwüzre mit einem Hauch Süßem!
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Belgien
70g
|
€ 2,60
€/l
37,14
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FK049
Apfel-Meerrettich Senf
Guido Breuer,
Senfmühle Monschau
im Steintopf
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335ml
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€ 8,50
€/l
25,37
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FK050
Ur-Rezept Senf
Guido Breuer, Senfmühle Monschau
im Steintopf
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335ml
|
€ 8,50
€/l
25,37
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FK051
Honig-Mohn Senf
Guido Breuer, Senfmühle Monschau
im Steintopf
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335ml
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€ 8,50
€/l
25,37
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FK052
Tettnanger Pfirsich-Fruchtaufstrich
Verfeinert mit Safran und 2009er
Muskateller-Sekt vom
Weingut Wilhelmshof in Siebeldingen
Land & Lecker, Marion Bohner, Bad Waldsee
Die Konfitüren und Marmeladen von Marion Bohner handwerklich und lediglich in
kleinen Mengen produziert. Aus besten Rohstoffen entstehen Frucht-Spezialitäten, die ich in Zusammenarbeit mit „Land & Lecker“ mit individuellen Zutaten verfeinere. Der Zuckeranteil liegt bei
nur maximal 30%. Daher steht bei jeder Kreation das pure Aroma der jeweiligen Frucht voll und ganz im Vordergrund.
Dieser Fruchtaufstrich aus vollreifem Bodensee-Pfirsich haben wir mit spanischem
Safran und Muskateller-Sekt vom Weingut Wilhelmshof in Siebeldingen (Pfalz) veredelt.
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210g
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€ 5,90
€/kg
28,10
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FK053
Reineclauden-Fruchtaufstrich
Verfeinert mit 2010er Vermentino di Sardegna „Costamolino“
vom Weingut Argiolas aus Serdiana/Sardinien
Land & Lecker, Marion Bohner, Bad Waldsee
Die Konfitüren und
Marmeladen von Marion Bohner handwerklich und lediglich in kleinen Mengen produziert. Aus besten Rohstoffen entstehen Frucht-Spezialitäten, die ich in Zusammenarbeit mit „Land & Lecker“ mit
individuellen Zutaten verfeinere. Der Zuckeranteil liegt bei nur maximal 30%. Daher steht bei jeder Kreation das pure Aroma der jeweiligen Frucht voll und ganz im Vordergrund.
Dieser Fruchtaufstrich
aus ausgewählten Reineclauden haben wir mit Vanille und Vermentino di Sardegna vom Weingut Argiolas aus Serdiana veredelt.
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230g
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€ 5,90
€/kg
25,65
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FK054
Bergarouge Aprikosen-Fruchtaufstrich
Verfeinert mit sizilianischer Zitrone und
2010er Sauvignon Blanc
vom Weingut Philipp Kuhn aus Laumersheim/Pfalz
Land & Lecker, Marion Bohner, Bad Waldsee
Die Konfitüren und Marmeladen von Marion Bohner handwerklich und
lediglich in kleinen Mengen produziert. Aus besten Rohstoffen entstehen Frucht-Spezialitäten, die ich in Zusammenarbeit mit „Land & Lecker“ mit individuellen Zutaten verfeinere. Der
Zuckeranteil liegt bei nur maximal 30%. Daher steht bei jeder Kreation das pure Aroma der jeweiligen Frucht voll und ganz im Vordergrund.
Dieser Fruchtaufstrich aus vollreichen Aprikosen der Sorte
Bergarouge haben wir mit dem Abrieb sizilianischer Zitronen sowie mit dem Sauvignon Blanc vom Weingut Philipp Kuhn aus Laumersheim (Pfalz) veredelt.
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230g
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€ 5,90
€/kg
25,65
|
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FK055
Sauerkirsch-Fruchtaufstrich
Verfeinert mit 2009er Barbera d´Alba von der
Azienda
Agricola Mario Gagliasso aus La Morra/Piemont
Land & Lecker, Marion Bohner, Bad Waldsee
Die Konfitüren und Marmeladen von Marion Bohner handwerklich und lediglich in kleinen Mengen
produziert. Aus besten Rohstoffen entstehen Frucht-Spezialitäten, die ich in Zusammenarbeit mit „Land & Lecker“ mit individuellen Zutaten verfeinere. Der Zuckeranteil liegt bei nur maximal 30%.
Daher steht bei jeder Kreation das pure Aroma der jeweiligen Frucht voll und ganz im Vordergrund.
Dieser Fruchtaufstrich aus Sauerkirschen vom Bodensee haben wir mit einem kraftvollen Barbera d´Alba
der Azienda Agricola Mario Gagliasso aus La Morra im Piemont veredelt.
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230g
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€ 5,90
€/kg
25,65
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FK056
Zwetschgen-Fruchtaufstrich
verfeinert mit Zimtblüte und
8-jährigem Condimento der Aceteia Dodi
Land & Lecker, Marion Bohner/Bad Waldsee
Die Konfitüren und Marmeladen von Marion Bohner handwerklich und lediglich in kleinen Mengen produziert.
Aus besten Rohstoffen entstehen Frucht-Spezialitäten, die ich in Zusammenarbeit mit „Land & Lecker“ mit individuellen Zutaten verfeinere. Der Zuckeranteil liegt bei nur maximal 30%. Daher steht
bei jeder Kreation das pure Aroma der jeweiligen Frucht voll und ganz im Vordergrund.
Diese traumhaft aromatische Konfitüre aus besten regionalen Zwetschgen haben wir mit einem Hauch gemahlener
Zimtblüte und einem 8 Jahre im Holzfass gereiften Condimento (Balsam-Essig) der Aceteia Dodi aus Reggio Emilia veredelt. Exzellent auch zu Käse!
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240g
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€ 5,90
€/kg
24,58
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FK057
Orangen-Marmelade aus Mallorca EXKLUSIV!
Ca´s Sant, Sollèr, Mallorca
Die kleine und wunderschön gelegene Finca Ca´s Sant, mitten in Sollér,
produzierte diese fruchtige Spezialität Anfangs lediglich für die eigenen Übernachtungsgäste. Diese wollten jedoch stets ein paar Gläser mit nach Hause nehmen. Nach reiflicher Überlegung entschloss man
sich zur Vermarktung, allerdings bis heute im sehr kleinen und überschaubaren Stil. Die extrem aromatischen und saftigen Orangen für diese Marmelade stammen ausschließlich aus den eigenen Gärten, die
sich rund um das beeindruckende Anwesen befinden. Geschmacklich ist diese Orangen-Marmelada aus Mallorca nicht mit der aus England vergleichbar. Sie schmeckt wesentlich fruchtiger und enthält, aufgrund
recht geringem Schalen-Anteil, deutlich weniger Bitterstoffe. Einige Feinschmecker behaupten sogar, dass es sich bei dieser Variante um die wohl beste Orangen-Marmelade der Welt handelt! Doch probieren
Sie selbst. Am besten auf warmem Buttertoast, dazu eine gute Tasse Tee – besser kann man einen Tag nicht beginnen!
Exklusiv im WEINHAUS!!!
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Spanien
215g
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€ 5,90
€/kg
27,44
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FK058
Maldon Sea Salt, Meersalzkristalle
(Salzflakes)
Maldon Crystal Salt Company
Maldon, Essex/England
„Inzwischen sind die knusprigen Maldon-Salzflakes aus vielen Küchen ambitionierter Köche nicht mehr wegzudenken. Nach alter
Tradition werden diese Meersalzkristalle ohne jeglichen Zusatzstoffe wie Bleich- oder Trennmittel hergestellt. Ein reines Naturprodukt, das reich an Spurenelementen wie Magnesium und Kalzium ist. Aus
diesem Grund wurde das Maldon Sea Salt auch von der Organic-Food Federation offiziell zugelassen. Verwenden Sie die Salzflakes wie Fleur de Sel, d.h. veredeln Sie damit angerichtete Speisen mit dem
letzten Schliff. Die krosse Textur der Kristalle hinterlassen eine kleine aber umso überraschendere Geschmacksexplosion am Gaumen!
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England
250g
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€ 7,90
€/kg
31,60
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FK059
Grobes Meersalz aus Guérande
La Paludier, Guérande
Dieses Meersalz wird
nach traditioneller Methode per Hand von den Salzfeldern der Guérande geerntet. Nach der Ernte lässt man es langsam an der Sonne trocknen, bis es den richtigen Feuchtigkeitsgehalt besitzt. Das
Einsatzgebiet ist groß. Würzen Sie damit Gemüse, Eintöpfe oder Saucen. Die Qualität ist erstklassig und völlig naturbelassen. Daher auch die leicht graue Farbe!
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Frankreich
1kg
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€ 3,90
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FK061
Flor de Sal Rosa
Gusto Mundial Balearides SL, Mallorca
Rose
und Pfeffer, die „Königin aller Blüten“ und der „König der Gewürze“ - ein Duo, das nur durch eines übertroffen werden kann: eine „ménage a trois“ mit Flor de Sal, dem Edelsten aller
Meersalze! Diese jüngste Gewürzkreation von Gusto Mundial Balearides ist eine Hommage an die edelste aller Blüten, die Rose. In Flor de Sal Rosa verbindet sich der zarte Schmelz von Flor de Sal
d’Es Trenc mit dem Bukett getrockneter Rosenblüten (Rosa Gallica), der prickelnden Note von Szechuan-Pfeffer und die milde Schärfe des Pfeffers aus Sarawak: Eine harmonisch-vollmundige Komposition,
mit der sich verschiedenste Fisch- und Fleischgerichte sowie Frischkäse und Salate abrunden lassen.
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Spanien
150g
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€ 7,90
€/kg
52,67
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FK062
Flor de Sal Natural
Gusto Mundial Balearides SL,
Mallorca
... mit seinem universellen Geschmack nach Meer und Sonne passt zu jedem Gericht. Als letzter Schliff auf Fisch, Fleisch oder Gemüse erreichen Sie eine
einzigartige Gaumenfreude.
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Spanien
180g
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€ 7,90
€/kg
43,89
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FK063
Flor de Sal olivas negras
Gusto Mundial Balearides SL,
Mallorca
... dieses Meersalz enthält zerkleinerte schwarze Oliven, welche sich kraftvoll und intensiv mit dem reinen Geschmack des Flor de Sal verbinden.
Flor de Sal mit Ovilen ergänzt hervorragend die mediterrane Küche und verfeinert Gerichte wie Pasta, Fleich, Fisch, Salate.
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Spanien
150g
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€ 7,90
€/kg
52,67
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FK064
Flor de Sal mediterranea
Gusto Mundial Balearides SL,
Mallorca
... das Flor des Sal Mediterranea besteht aus einer Vielfalt von aromareichen, biologischen Kräutern, die den Geschmack von Fleisch und Salaten
unterstreichen. Flor de Sal bestehend aus Rosmarin, Bohnenkraut, Majoran, Thymian und Oregano spiegelt den mediterranen Geschmack wider und vollendet mit anregender Sanftheit Ihre Speisen.
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Spanien
150g
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€ 7,90
€/kg
52,67
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FK065
Flor de Sal con hibiscus
Gusto Mundial, Balearides SL,
Mallorca
... das Flor de Sal mit Hibiskusblüten - sehr geschätzt in Asien und Afrika - übermittelt ein außergewöhnliches Aroma. Diese exotische Blüte ist
weit bekannt für ihr kräftiges Moschusaroma. Eine wunderbare Ergänzung zu Lamm, Wildgerichten und Rotbarbe nicht nur ihres Geschmacks, sondern auch ihrer Farbe und ihres Aromas wegen.
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Spanien
150g
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€ 7,90
€/kg
52,67
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FK066
Flor de Sal „Sri Lanka“
Gusto Mundial Balearides SL,
Mallorca
... das Flor de Sal“Sri Lanka“ ist das jüngste Produkt von Katja Wöhr und Robert Chaves. Es wurde mit den für Sri Lanka typischen
Gewürzen Zimt und Kardamon, Kurkuma, Cayenne, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchelsamen, Bockshornklee, Nelken und schwarzer Pfeffer. Eine besondere Veredelung von gegrilltem Huhn, Lamm, gebackenem Fisch und
feinem Gemüse.
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Spanien
150g
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€ 7,90
€/kg
52,67
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FK067
Duft der Macchia BIO
Herbaria Kräuterparadies, Fischbachau
...
korsische Kräuter für die mediterrane Fleisch-, Fisch- und Gemüseküche.
Hervorragendes Allround-Gewürz. Bio-Qualität!
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80g
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€ 6,80
€/kg
85,00
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FK068
Neptuns Traum BIO
Herbaria Kräuterparadies,
Fischbachau
... Fischgewürz mit Tomaten und Oliven für die mediterrane Fischküche
Bio-Qualität!
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100g
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€ 6,80
€/kg
68,00
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FK069
Gaumenschmaus BIO
Herbaria Kräuterparadies,
Fischbachau
... Bratkartoffel-Gewürz, auch bestens geeignet für Gratins, Kartoffelgulasch, u.a.
Bio-Qualität!
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100g
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€ 6,80
€/kg
68,00
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FK070
Himmel auf Erden BIO
Herbaria Kräuterparadies,
Fischbachau
... Bratengewürz für Rind-, Kalb- und Schweinefleisch.
Bio-Qualität!
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100g
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€ 6,80
€/kg
68,00
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FK071
Waldeslust BIO
Herbaria Kräuterparadies, Fischbachau
... Gewürz für Wild und Wildgeflügel.
Bio-Qualität!
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120g
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€ 7,30
€/kg
60,83
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FK072
Wilde Hilde BIO
Herbaria Kräuterparadies,
Fischbachau
... Gewürzmischung für die Vielfalt der Salatküche.
Bio-Qualität!
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120g
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€ 7,50
€/kg
62,50
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FK073
Gärten vom Siam BIO
Herbaria Kräuterparadies,
Fischbachau
... Gewürze für Wokgemüse und asiatische Gerichte.
Bio-Qualität!
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80g
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€ 6,80
€/kg
85,00
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FK074
Lisa´s Kartoffelchips
„mit Chili“
Diese Chips
werden in England produziert. Es werden ausschließlich Scheiben (mit Schale) ausgesuchter Premium-Kartoffelsorten verwendet. In Sonnenblumenöl werden die Kartoffelscheiben frittiert und mit einer
Chili-Gewürzmischung veredelt. Herrlich knusprig und aromatisch!
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England
50g
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€ 1,50
€/kg
30,00
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FK075
Lisa´s Kartoffelchips
„mit Rosmarin“
Diese
Chips werden in England produziert. Es werden ausschließlich
Scheiben (mit Schale) ausgesuchter Premium-Kartoffelsorten verwendet. In Sonnenblumenöl werden die Kartoffelscheiben fritiert und mit einer Rosmarin-Gewürzmischung veredelt. Herrlich knusprig und aromatisch!
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England
50g
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€ 1,50
€/kg
30,00
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FK076
Lisa´s Kartoffelchips
„mit sonnengetrockneten
Tomaten“
Diese Chips werden in England produziert. Es werden ausschließlich Scheiben (mit Schale) ausgesuchter Premium-Kartoffelsorten verwendet. In
Sonnenblumenöl werden die Kartoffelscheiben fritiert und mit einer Tomaten-Gewürzmischung veredelt. Herrlich knusprig und aromatisch!
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England
50g
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€ 1,50
€/kg
30,00
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FK077
Lisa´s Kartoffelchips
„mit Meersalz“
Diese
Chips werden in England produziert. Es werden ausschließlich Scheiben (mit Schale) ausgesuchter Premium-Kartoffelsorten verwendet. In Sonnenblumenöl werden die Kartoffelscheiben fritiert und mit Meersalz
Veredelt. Herrlich knusprig und aromatisch!
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England
50g
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€ 1,50
€/kg
30,00
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FK078
Rosmarin-Cracker
THE FINE CHEESE & CO, BATH
Kräcker mit Rosmarin. Empfehlenswert zu Weichkäse aus Ziegenmilch
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England
150 g
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€ 3,90
€/kg
26,00
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FK082
Olivenöl-Cracker
THE FINE CHEESE & CO, BATH
Kräcker mit Olivenöl und Meersalz. Empfehlenswert zu Parmesan und Pecorino
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England
150 g
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€ 3,90
€/kg
26,00
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FK083
Red-Hot-Chili-Cracker
THE FINE CHEESE & CO, BATH
Kräcker mit Chili. Scharf! Empfehlenswert zu cremigen Rohmilchkäsen
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England
150 g
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€ 3,90
€/kg
26,00
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FK085
Cirioline Pasta
Casale Bartolini, Umbrien
Eine absolut erstklassige Nudel aus Hartweizengrieß und Wasser (ohne Ei). Fein in der Struktur, mit einem traditionellen Eigengeschmack. Am besten nur mit etwas
Olivenöl und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer Servieren.
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Italien
500g
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€ 3,80
€/kg
7,60
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FK086
Cirioline all´Uovo
Casale Bartolini, Umbrien
Wer normalerweise Nudeln selber macht aber dennoch einmal in der Eile nicht die nötige Zeit findet, der kann unbesorgt auf dieseEiernudeln von Bartolini zurückgreifen.
Einfach köstlich dieser frische und eigenständige Geschmack!
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Italien
500g
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€ 4,00
€/kg
8,00
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FK087
YUCA´S Vinagre de vino blanco /Organic (Bio)
Goyval
Vinagres, Madrigueras – La Mancha
Die Trauben für diesen Weißweinessig stammen aus ökologischem Anbau. Er setzt sich aus den weißen Sorten Airen und
Macabeo zusammen. Er reift zur Veredelung in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Säuregrad: 6%. Sehr fein zu Salate, Marinaden und hellen Saucen.
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Spanien
0,5l
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€ 5,90
€/l
11,80
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FK088
YUCA´S Vinagre de vino tinto,
Rotweinessig
Goyval Vinagres, Madrigueras – La Mancha
Dieser Rotweinessig setzt sich aus den Rebsorten Bobal und Tempranillo zusammen. Zur
Verfeinerung reift er Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Der milde Essig eignet sich besonders für Salatdressings, Gemüse und Fleisch. Säuregrad: 6%.
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Spanien
0,5l
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€ 5,90
€/l
11,80
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FK089
YUCA´S Vinagre de Jerez, Sherry-Essig
Goyval Vinagres,
Madrigueras – La Mancha
Dieser elegante und zugleich milde Sherry-Essig ist mit einer leichten Süße ausgestattet, die während der klassischen
Soleralagerung entsteht. Die Rebsorte ist zu 100% Pedro Ximenez. Der Essig eignet sich zum Würzen von Salaten, Gemüse und jegliche Art von Fleisch und Fisch. Säuregrad: 7%.
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Spanien
0,5l
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€ 6,50
€/l
13,00
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FK090
YUCA´S Vinagre balsámico,
Balsam-Essig
Goyval Vinagres, Madrigueras – La Mancha
Der ausgewogene und und aromatische Balsamicoessig wird nach der klassischen Methode der
Oxidation von Wein und Most gewonnen. Der Essig reift lange Zeit in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Durch seine süße und doch finessenreiche Art, eignet er sich perfekt um Saucen zu
verdeln oder Gemüse zu marinieren. Säuregrad: 6%.
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Spanien
0,5l
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€ 7,50
€/l
15,00
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FK091
ASÌ delle Langhe, Balsamico di Moscato
Azienda Agricola Claudio Rosso, Diano d´Alba, Piemont
Dieser wunderbare Moscato-Essig aus dem Herzen des Barolo-Gebietes macht süchtig und
kann aufgrund der herrlichen Harmonie und Qualität fast pur genossen werden. Schon das traubige Aroma macht Lust auf mehr. Fassgereift und hochkonzentriert (nicht cremig) korrespondiert er
perfekt zu Tomaten- und Feldsalat. Vielleicht mundet Ihnen aber auch die raffinierte Kombination mit einer Kugel hausgemachtem Vanille-Eis!
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Italien
250ml
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€ 14,90
€/l
59,60
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FK093
Antico Crostino Toscano
Hergestellt für Viani GmbH
Wunderbar klassische
Crostinocrème aus Hühnerleber, Hähnchenfleisch, Oliven, Kapern, Essiggurken, Knoblauch, Salbei, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Vin Santo (Süßwein). Auf einer Scheibe geröstetem Bauernbrot ein wahrer
toskanischer Genuss!
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Italien
180g
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€ 5,90
€/l
32,78
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FK095
Il Panaté - lange Grissini
Mario Fongo, Rocchetta, Tanaro, Piemont
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Italien
200g
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€ 3,90
€/kg
19,50
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FK096
Le Lingue Delle Suocere - Schwiegermutterherzen
Mario Fongo, Rocchetta, Tanaro, Piemont
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Italien
200g
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€ 5,50
€/kg
27,50
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FK097
Spaghettini
Famiglia Martelli, Lari, Toscana
Die Familie Martelli produziert eine der besten Pasta Italiens. Traditionell aus bestem Hartweizengries und Wasser. Hier schmeckt man das Korn und den vollen
Nudelgeschmack. Die Pasta von Martelli wird bei 33-36°C innerhalb 50 Stunden an der Luft getrocknet. Nur so entwickelt sich der besondere Geschmack und die bissfeste Struktur. Beste Qualität!
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Italien
1kg
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€ 5,90
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FK098
Spaghetti
Famiglia Martelli, Lari, Toscana
Die Familie Martelli produziert eine der besten Pasta Italiens. Traditionell aus bestem Hartweizengries und Wasser. Hier schmeckt man das Korn und den vollen
Nudelgeschmack. Die Pasta von Martelli wird bei 33-36°C innerhalb 50 Stunden an der Luft getrocknet. Nur so entwickelt sich der besondere Geschmack und die bissfeste Struktur. Beste Qualität!
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Italien
1kg
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€ 5,90
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FK099
Penne classiche
Famiglia Martelli, Lari, Toscana
Die Familie Martelli produziert eine der besten Pasta Italiens. Traditionell aus bestem Hartweizengries und Wasser. Hier schmeckt man das Korn und den vollen
Nudelgeschmack. Die Pasta von Martelli wird bei 33-36°C innerhalb 50 Stunden an der Luft getrocknet. Nur so entwickelt sich der besondere Geschmack und die bissfeste Struktur. Beste Qualität!
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Italien
1kg
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€ 5,90
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FK100
Maccheroni di Toscana
Famiglia Martelli, Lari, Toscana
Die Familie Martelli produziert eine der besten Pasta Italiens. Traditionell aus bestem Hartweizengries und Wasser. Hier schmeckt man das Korn und den vollen
Nudelgeschmack. Die Pasta von Martelli wird bei 33-36°C innerhalb 50 Stunden an der Luft getrocknet. Nur so entwickelt sich der besondere Geschmack und die bissfeste Struktur. Beste Qualität!
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Italien
1kg
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€ 5,90
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FK101
Original Tessiner Feigen-Senfsauce
Sandro Vanini, Tessin
...fruchtig-scharfe
Sauce aus kandierten Feigen, Senföl und Gewürzen. Perfekt zu Käse, in Salatsaucen, zu Fisch und Fleisch.
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Schweiz
200ml
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€ 5,90
€/l
29,50
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FK102
Original Tessiner Aprikosen-Senfsauce
Sandro Vanini, Tessin
..fruchtig-scharfe
Sauce aus kandierten Aprikosen, Senföl und Gewürzen. Perfekt zu Käse, in Salatsaucen, zu Fisch und Fleisch.
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Schweiz
200ml
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€ 5,90
€/l
29,50
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FK103
Original Tessiner Ananas-Senfsauce
Sandro Vanini, Tessin
...fruchtig-scharfe
Sauce aus kandierter Ananas, Senföl und Gewürzen. Perfekt zu Käse, in Salatsaucen, zu Fisch und Fleisch.
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Schweiz
200ml
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€ 5,90
€/l
29,50
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FK104
Original Tessiner Quitten-Senfsauce
Sandron Vanini, Tessin
...fruchtig-scharfe
Sauce aus kandierten Quitten, Senföl und Gewürzen. Perfekt zu Ziegenkäse, in Salatsaucen und Wildgerichten.
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Schweiz
200ml
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€ 5,90
€/l
29,50
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FK106
Sugo al tonno
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...würzige Tomaten-Sauce mit Thunfisch!
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Italien
180ml
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€ 4,50
€/l
25,00
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FK107
Sugo ai funghi porcini
Cascina San Giovanni, Rocchetta
Belbo, Piemont
...fruchtige Tomaten-Sauce mit Steinpilzen!
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Italien
180ml
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€ 4,50
€/l
25,00
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FK108
Sugo alle olive
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...fruchtige Tomaten-Sauce mit schwarzen Oliven!
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Italien
180ml
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€ 4,50
€/l
25,00
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FK109
Sugo all´arrabbiata
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...würzig-scharfe Tomaten-Sauce mit Peperoni!
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Italien
180ml
|
€ 4,50
€/l
25,00
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FK110
Sugo basilico
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...fruchtige Tomaten-Sauce mit Basilikum!
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Italien
180ml
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€ 4,50
€/l
25,00
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FK111
Sugo alle rucola
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...fruchtig, leicht bittere Sugo mit Rocola!
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Italien
180ml
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€ 4,50
€/l
25,00
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FK112
Sugo alla
Bolognese
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo, Piemont
...fruchtige Tomaten-Sauce mit magerem Kalbfleisch. Wie hausgemacht!
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Italien
180ml
|
€ 4,50
€/l
25,00
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FK113
Bruschetta alle olive
Cascina San Giovanni, Rocchetta
Belbo, Piemont
...mediterran-würziger Brotaufstrich mit Oliven und Kapern!
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Italien
180ml
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€ 4,50
€/l
25,00
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FK114
Polpa di pomodoro
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...fruchtige Grund-Sauce aus vollreifen Tomaten für Pasta!
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Italien
680ml
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€ 4,90
€/l
7,21
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FK115
Olive nere
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...kleine, schwarze Oliven mit Stein!
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Italien
350g
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€ 5,90
€/l
16,86
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FK116
Olive verdi giganti
Cascina San Giovanni, Rocchetta Belbo,
Piemont
...große, grüne Oliven mit Stein!
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Italien
350g
|
€ 5,90
€/l
16,86
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FK117
Cippoline all´aceto balsamico
Cascina San Giovanni,
Rocchetta Belbo, Piemont
...kleine Zwiebelchen von Grill in Balsamico-Essig eingelegt!
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Italien
290g
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€ 4,90
€/l
16,90
|
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FK118
Kreuzkümmel ganz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Kreuzkümmel finden Sie in vielen Mittelmeergerichten. Er passt wunderbarzu Auberginen, Bohnen, Brot, Huhn, Kartoffeln, Hart- und Weichkäse, Kohl, Kürbis, Linsen, Reis,
Sauerkraut und Zwiebeln.
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80g
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€ 6,90
€/kg
86,25
|
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FK119
Korianderkörner
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Korianderkörner passen zu Äpfel, Fisch, Huhn, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Pflaumen, Pilzen, Schwein, Schinken, Zitrusfrüchten und Zwiebeln. Sie werden sehr gern in der
asiatisch angehauchten Küche verwendet.
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50g
|
€ 8,90
€/kg
178,00
|
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FK120
Sternanis ganz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Sternanis passt hervorragend zu Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel, Desserts, zum Dekorieren, in Glühwein. Mein Tipp: zu geschmolzenen Tomaten!
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60g
|
€ 7,90
€/kg
131,67
|
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FK121
Chili Birds Eye ganz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Chili Birds Eye aus Ostafrika geben nicht nur asiatischen Gerichten eine feurige Schärfe. Er passt auch wunderbar zu Gulasch und deftigen Eintöpfen.
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50g
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€ 7,80
€/kg
156,00
|
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FK122
Melange Noir
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Interessante und vielfach einsetzbare Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Ideal für Lamm, Steaks, Grilladen und große Bratenstücke aus Lamm, Wild und
Rind.
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80g
|
€ 8,90
€/kg
111,25
|
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FK123
Schwarzer Pfeffer Malabar
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Der schwarze Pfeffer aus Malabar in Indien ist der beste Pfeffer. Er hat einfruchtiges Aroma und eine reine Schärfe. Er veredelt Fleischgerichte, Salate, Suppen und
Saucen.
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100g
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€ 7,90
€/kg
79,00
|
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FK124
Szechuan-Pfeffer aus China
Altes Gewürzamt, Ingo
Holland
DER Pfeffer für die asiatische Küche. Szechuan-Pfeffer hat ein wunderbar fruchtiges Aroma von reifen Zitronen. Fein zu Meeresfrüchten und Geflügel aller
Art.
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70g
|
€ 8,90
€/kg
127,14
|
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FK125
Curry „Anapurna“
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Ein Curry von mittlerer Röstung mit kräftigem Knoblauchanteil, harmonischeSchärfe. Verwendung: Currysaucen, Geflügel, Lamm, Geflügelsalat, Risotto.
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80g
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€ 10,90
€/kg
136,25
|
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FK126
Langer Pfeffer aus Indonesien
Altes Gewürzamt, Ingo
Holland
Langer Pfeffer wird gewöhnlich ganz verwendet, in gedünsteten Gerichten. Er duftet süßlich und schmeckt anfangs wie schwarzer Pfeffer, ist im
Nachgeschmack betäubend. Ideal auch um Saucen zu aromatisieren oder, grob geschrotet zu dunklem Fleisch.
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80g
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€ 9,90
€/kg
123,75
|
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FK127
Weißer Pfeffer aus Muntok (Indonesien)
Altes Gewürzamt,
Ingo Holland
Als bester weißer Pfeffer gilt der indonesische Muntok. Zu Fisch, Geflügel, helle Suppen und Saucen, zum Salat verwenden.
Guten Appetit!
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100g
|
€ 8,90
€/kg
89,00
|
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FK128
Toskanisches Pastagewürz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Hervorragend für viele Pastagerichte, Sauce Bolognese, Ratatouille und sogar für Bratkartoffeln geeignet. Zutaten: Knoblauch, Pfeffer, Niora, Basilikum, Paprika,
Selleriesaat, Oregano, Koriander, Fenchelsaat, Myrthe, Chili, Sternanis, Lorbeer, Thymian, Rosmarin.
|
80g
|
€ 7,90
€/kg
98,78
|
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FK129
Paprika rosenscharf
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Edelsüßer Paprika passt, je nach Vorliebe, zu Ente, Frischkäse, den meisten Hülsenfrüchten und Gemüse, Huhn, Rind und Kalbfleisch, Reis, Schwein. Paprika liebt keine
starke Hitze, sonst wird er bitter!
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80g
|
€ 8,90
€/kg
111,25
|
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FK130
Tandoori Masala
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Tandoori ist für Geflügel besonders gut geeignet, auch zum Marinieren von Grillgut. Wie für Curry verwendbar, auch für andere Speisen. Zutaten: Annatossaat, Tomaten,
Ingwer, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Amchoor, indisches Holz, Kurkuma, Garam Masala, Koriander, braune Senfsaat, Chili rot, Kreuzkümmel, Kardamon, Thai-Chilis, Nelke.
|
80g
|
€ 9,90
€/kg
123,75
|
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FK131
Fenchelsaat, grün und ganz
Altes Gewürzamt, Ingo
Holland
Grüne Fenchelsaat schmeckt intensiver als die Blätter, durch Röstung kommt ihre Süße heraus. Zum Einlegen pikanter Gemüse, in Suppen und Brot,
auch in Kombination mit Schwarzkümmel. Ins Sauerkraut, an Schweinebraten, zum Lamm, Fisch, Hülsenfrüchte und Bratkartoffeln.
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80g
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€ 6,90
€/kg
86,25
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FK132
Piment d´Espelette
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
So kann Chili sein: süß,
fruchtig, scharf und mit lang anhaltender Aromatik. Das beste Gewürz, das Frankreich zu bieten hat. In der Schärfeskala von 1-10 auf Platz 3. Dieser erstklassige und besondere Chili verfeinert eine
Vielzahl mediterraner Speisen. Er passt wunderbar zu Meeresfrüchten, Mittelmeer-Gemüsen und selbst zu diversen Süßspeisen (Schokoladen-Tarte).
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50g
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€ 19,90
€/kg
390,00
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FK133
Purple Curry
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Eine spannende Curry-Kreation aus Hibiskusblüten, Bockshornkleesaat, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Koriander, braune
Senfsaat, Kreuzkümmel, Zimtblüte, Macis, Ingwer, Gewürznelken, Fenchelsaat, Kardamonsaat und Anissamen. Es passt hervorragend zu Jakobsmuscheln und Meeresfische, Geflügel und Kaninchen. Auch als Pasta
angerührt sehr gut zu verwenden.
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80g
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€ 10,90
€/kg
136,25
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FK134
Chili Pequin aus
USA, gemahlen
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Chili Pequin gemahlen ist ziemlich scharf und sollte nur vorsichtig in kräftigen Gerichten dosiert werden. In der Schärfeskala von 1-10 auf
Platz 8,5. Mit seinem dennoch fruchtigen, an Paprika erinnernden Geschmack, unterscheidet er sich aber deutlich von anderen Chili-Sorten.
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50g
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€ 12,90
€/kg
258,00
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FK135
Bio-Pfeffer
schwarz Kerala Periyar
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Der schwarze Bio-Pfeffer aus Kerala (Indien) passt exzellent zu Rind, Wild sowie dunklen Suppen und Saucen. Auch zu kräftigen Salaten
und Tomate schmeckt er wunderbar. Durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen benötigt man nur kleine Mengen.
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100g
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€ 9,90
€/kg
99,00
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FK136
Sieben (Pfeffermischung)
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Gewürzmischung aus schwarzem Malabar-Pfeffer, weißem Mutok-Pfeffer, Szechuanpfeffer, Langpfeffer, grünem Pfeffer,
Chili Bird Eye und Zitronenmyrthe. Empfehlenswert für kurzgebratene Steaks, Wokgerichte, dunkles Fleisch und Geflügel.
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80g
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€ 9,90
€/kg
123,75
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FK137
Code Bellota
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Eine im Auftrag von Otto-Gourmet entwickelte Gewürzmischung für hochwertiges Schweinefleisch wie z.B. Iberico. Pfeffer,
Kichererbsen, div. Paprika, Paradieskörner, Koriandersaat, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kümmel, Zitronenschale, Veilchenblüte und Vanille.
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80g
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€ 11,90
€/kg
148,75
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FK140
Kümmel, ganz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Kümmel passt zu Äpfeln, Brot, Ente, Gans, Kartoffeln und anderem Wurzelgemüse. Außerdem zu Kohlgerichten, Nudeln,
Sauerkraut und herzhaft zubereitetem Schweinefleisch.
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80g
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€ 6,90
€/kg
86,25
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FK141
Tomatenflocken
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Tomatenflocken sind sehr konzentriert im Geschmack. 1 kg davon entspricht ca. 13,6 kg frischen Tomaten. Ideal für
Saucen, Suppen, zum Würzen anstelle von Tomatenmark.
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90g
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€ 8,60
€/kg
95,56
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FK142
Wacholderbeeren
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Unsere Riesenbeeren mit vollem Wacholder-Aroma! Für Wild und fettreiche Fleischgerichte mit Sauerkraut. Mit Knoblauch
und Salz im Mörser zerstoßen ergeben sie eine aromatische Mischung zum Einreiben von Lamm, Schwein und Wild.
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80g
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€ 7,90
€/kg
98,75
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FK143
Zimtblüten, ganz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Anders als die Zimtstange, die aus der Rinde hergestellt wird, ist die Zimtblüte frei von Holzaromen. Ihr Geschmack ist
moschunsartig, süß und scharf. Erst kurz vor dem Gebrauch mörsern oder ganz verwenden, z.B. im Kompott und beim Einwecken.
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80g
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€ 10,90
€/kg
136,25
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FK144
Grüner Pfeffer, ganz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Grüner Pfeffer hat ein zurückhaltendes Aroma und eine angenehm frische Schärfe, die nicht übermäßig feurig ist. Er würzt
Schwein, Huhn, Hummer, Krabben, Fisch (Lachs!) besonders delikat.
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80g
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€ 8,90
€/kg
111,25
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FK145
Gewürzzucker "Bourbon"
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Gewürzzucker “Bourbon" ist unser Rohrzucker aus Mauritius, versetzt mit einem ordentlichen Anteil an
köstlicher gemahlener Bourbonvanille. Zu Apfelmus, gebackene Waffeln oder Pfannkuchen.
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200g
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€ 9,90
€/kg
49,50
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FK146
Raz el Hanout
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Marokkanisches
Cous-Cous-Gewürz. Wunderbar auch zu Tabulé, Lammbraten, orientalische Fleischzubereitungen, Geflügel- und Gemüsegerichte. Zutaten: Kichererbsen, Pfeffer, Veilchenwurz, Rosenblätter, Kurkuma, Galgant,
Jasminblüten, Eberesche, Cumin, Sternanis, Paradieskörner, Bockshornklee, Zimt, Orangenblätter, Moschus, Chili, Lavendelblüten, Mönchspfeffer, Sellerie, Koriander, Nelke, Macis, Fenchel, Piment, Nigella,
Kardamom und Lorbeer!
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80g
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€ 12,90
€/kg
161,25
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FK147
Lion Poivré (für die Mühle)
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Vier trocken
geröstete Pfeffersorten und gerösteter Knoblauch, sehr grob gebrochen, um eine homogene Mühlenmischung zu erzeugen. Am besten direkt aus der Mühle auf das ausgewählte Fleisch mahlen. Sehr warme,
angenehme Aromatik, Geeignet für Rindfleisch, Schweinefleisch bis zu Wildfleisch. Zutaten: schwarzer Tellicherrypfeffer, langer Pfeffer, Paradieskörner, Piment und Knoblauch!
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80g
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€ 9,90
€/kg
123,75
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FK148
Senfsaat, goldgelb und ganz
Altes Gewürzamt, Ingo Holland
Gelbe Senfsaat
gibt Konsistenz und Aroma in Pickles, Marinaden, eingelegtem Gemüse, Gurken aber auch in Gerichten wie Sauerbraten oder Schmorbraten. Info: 1a Qualität. Gelbe Senfsaat eignet sich ganz besonders zum
Einlegen, Konservieren und Beizen. Aufkochen in Wasser und Essig, dann lange quellen lassen!
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80g
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€ 6,90
€/kg
86,25
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FK149
Largueta-Mandeln
Geröstet und gesalzen, nicht geschält
Die
Largueta-Mandel ist eine im Mittelmeerraum weit verbreitete und traditionelle Sorte. Rein äußerlich präsentiert sich der Kern mit der typisch flachen und länglichen Form. Sie werden langsam und schonend
geröstet und anschließend wohldosiert gesalzen. Bei der Verarbeitung wird ganz bewusst auf das Schälen verzichtet, da in der Mandelhaut sehr wertvolle Antioxidantien eingelagert sind. Genießen Sie diese
aromatische Spezialität zu einem Glas Wein oder zur Herstellung feiner Pesti bzw. würzigem Gebäck!! Information: Sie haben bei diesem Produkt die Möglichkeit, Ihre individuelle Wunschmenge zu ordern;
100g, 200g, 300g,... !
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Spanien
100g
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€ 2,90
€/kg
29,00
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FK150
Pesto alla Genovese
Venturino Bartolomeo, Ligurien
Basilikumpesto mit Knoblauch und Pecorino
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Italien
180g
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€ 5,90
€/kg
32,78
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FK151
Salsa corsara
Venturino Bartolomeo, Ligurien
Wunderbar kraftvolle und würzig-pikante Salsa aus getrockneten Tomaten, Oliven, Sardellen und mediterranen Gewürzen. Exzellent
auf geröstetes Weißbrot, unter gute Pasta oder zu gegrilltem Geflügel!
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Italien
180g
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€ 5,90
€/kg
32,78
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FK152
Gefüllte Peperoncini
Venturino Bartolomeo, Ligurien
Exzellente und
sehr würzige Peperoncini, gefüllt mit Oliven, Anchovis und Kapern. Perfekt als Antipasti, auch in Kombination mit Büffel-Mozzarella und Salaten.
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Italien
180g
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€ 7,50
€/kg
32,78
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FK153
Zucchini vom Holzkohlegrill
Rafi N°1, Apulien
Herrlich knackige Zucchini-Scheiben vom Holzkohlegrill. Mediterran gewürzt und in Olivenöl eingelegt. Wunderbar zu
Sommer-Salaten und leichten Geflügelgerichten!
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Italien
265g
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€ 6,50
€/kg
24,53
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FK154
Olive snocciolate Taggiasche in olio extra vergine d'oliva
Venturino Bartolomeo, Ligurien
Kleine, entsteinte Taggiasca-Oliven mit unverwechselbarem Geschmack. Intensiv und doch sehr fein. Eingelegt in
bestem Olivenöl aus eigener Produktion. Perfekt für Salate, Antipasti oder mediterrane Schmorgerichte.
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Italien
180g
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€ 4,90
€/kg
27,22
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FK155
Passata casareccia (passierte Tomaten)
Rafi N°1, Cellino San Marco, Apulien
Diese sorgfältig geschälten und in grobe Stücke geschnittenen Tomaten sind von bester Qualität
und eignen sich besonders gut als Grundlage für eine Sugo oder als Basis auf einer hausgemachten Pizza. Herrlich fruchtig und mild in der Säure verleihen sie Ihren Gerichten die typisch mediterrane Note.
Diese Zubereitung beinhaltet keinerlei Gewürze!
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Italien
550g
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€ 5,90
€/kg
10,73
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FK156
Ortotris grigliato (gegrillte Antipasti)
Rafi N°1, Cellino San Marco, Apulien
Auberginen, Paprikaschoten und Zucchini wurden für diese Spezialität gegrillt und in fruchtigem
Olivenöl eingelegt. Gewürzt mit Chili, Knoblauch, etwas Essig und Salz. Perfekt zum mediterranen Vesper mit Focaggia und einem gutem Schluck Rotwein.
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Italien
265g
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€ 6,50
€/kg
24,53
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FK157
Paté de Champagne aux Cèpes
Conserverie des Graves, Bénéjacq, Auitaine
Diese herzhafte Landpastete wird nach altem regionalen Rezept produziert. Zutaten sind
Schweinefleisch, Schweinefett, Schweineleber, Steinpilze und Gewürze. Wunderbar auf frischem oder geröstetem Bauernbrot. Dazu empfehlen wir Ihnen einen einfachen Rotwein von der Rhone oder dem Languedoc.
Bon appétit !
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Frankreich
300g
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€ 8,90
€/kg
29,67
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FK158
Olive in Salamoia di Qualità di Taggiasca
Venturino Bartolomeo, Imperia, Ligurien
Kleine, schwarz-violette Taggiasca-Oliven mit Stein. Eingelegt in einer Salzlake. Sehr aromatisch mit intensivem
Olivengeschmack. Wunderbar in Salaten, mediterrane Saucen oder pur zu einem Glas guten Rotwein! Sehr gute Qualität!
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Italien
290g
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€ 4,90
€/kg
16,90
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FK159
JORDAN Oliven
Lesbos
Schwarze Oliven mit Stein der Sorten Kolovi & Adramitiani
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Griechen
land
350g
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€ 6,50
€/kg
18,57
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FK160
Aceto Balsamico di Modena „Qualita Più“
Rocca di
Vignola, Modena, Emilia Romagna
...junger aber milder und süßlicher dunkler Balsamessig. Für Salate, dunkle Saucen und mediterrane Dressings.
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Italien
500ml
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€ 5,00
€/l
10,00
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FK161
Aceto Balsamico di Modena „Primula“
Rocca di
Vignola, Modena, Emilia Romagna
...in Holzfasser gereifter, milder und leicht süßer Balsamessig. Gute Konzentration, sehr schön ausgewogen.
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Italien
250ml
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€ 7,90
€/l
31,60
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FK162
Aceto Balsamico di Modena „Vecchia Modena“
Rocca di Vignola, Modena, Emilia Romagna
...sanfter Balsamessig mit hohem Anteil eingekochtem Traubenmost. Ein Jahr in Fässer gereift. Fein zu
Parmesan, kräftigen Braten oder Desserts.
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Italien
250ml
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€ 12,90
€/l
51,60
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FK163
Zweigelt-Rotweinessig „Klassik“
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Der Zweigelt ist eine der wertvollsten Rebsorten in Österreich. Bei qualitätsorientierter Ertragsbegrenzung lassen sich
daraus dichte, volle Rotweine mit ausgeprägter Fruchtkonzentration keltern. Diese Tugenden werden auch bei der Vergärung zu Essig wirksam. Zweigelt-Weinessig harmoniert hervorragend mit Olivenöl und ist
besonders bei der Zubereitung sommerlicher Salate und Gerichte mit mediterranem Charakter eine vorzügliche Wahl!
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Österreich
500ml
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€ 9,50
€/l
19,00
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FK164
Veltliner-Weißweinessig „Klassik“
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Wie der Wein der Rebsorte
Grüner Veltliner eine bedeutende Position im Spektrum der typisch österreichischen Weißweine hat, so hat auch der Veltliner-Essig eine große Rolle im Spiel der feinen Küche. Fruchtigkeit, Eleganz und
frische Säure vereinigen sich darin zu einem Aromaspektrum, das vielen Gerichten die perfekte Würze verleiht. Veltliner-Essig ist die passende Zutat für den klassischen Erdäpfelsalat, bringt die feine
Säure in traditionelle Ragoutgerichte oder ist der richtige Essig für die Zubereitung von Mayonnaise oder Sauce Hollandaise.
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Österreich
500ml
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€ 9,50
€/l
19,00
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FK165
Apfel-Essig
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Ein Löffel Apfel-Essig – pur, verdünnt oder mit Honig genossen – ist eine anregende und
vitalisierende Art, den Tag zu beginnen. Vorausgesetzt, der Essig ist auf natürliche Art gebraut, rein aus der Frucht gewonnen und mit einem feinen Aromaspiel ausgestattet, wie dieser aus dem Hause
Gölles. Der Saft von traditionsreichen Apfelsorten wie Maschansker, Bohnapfel, Ilzer Weinler oder Rosenapfel wird dafür vergoren und zur aromatischen Reife geführt. Apfel-Essig ist in der Küche
universell verwendbar und mit verschiedenen Ölen sehr delikat kombinierbar – besonders aber mit dem Steirischen Kürbiskernöl.
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Österreich
500ml
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€ 9,50
€/l
19,00
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FK166
Kirschen-Essig
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Das volle Aroma und der süße Schmelz dunkelfleischiger Kirschen finden sich auch in diesem Essig wieder. Mit diesem
Charakter ist er die ideale Zutat für die Zubereitung von Wildgerichten und vorzüglich geeignet für das Marinieren dunkler Blattsalate wie Lollo rosso oder Trevisiano. Die Würze von Roten Rüben –
ob als Salat, Suppe oder als Beilage zu feinen Fleischgerichten – ist eine weitere vorzügliche Anwendung dieses edlen Essigs!
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Österreich
250ml
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€ 9,90
€/l
39,60
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FK167
Marillen-Essig
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Wird aus dem Saft optimal gereifter Marillen aus Österreich gewonnen und erweist sich als unentbehrliches
Würzmittel bei der Zubereitung von Gerichten mit fernöstlichem Flair. Harmoniert besonders gut mit Gewürzen wie Curry, Kurkuma, Kardamom und Ingwer, macht süß-sauer zubereitetes Schweinefleisch oder
Geflügel zur wahren Delikatesse und kann auch in der Dessertküche überaus nützlich sein – beispielsweise für die raffinierte Vollendung von Süßspeisen mit Marillen.
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Österreich
250ml
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€ 9,90
€/l
39,60
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FK168
Paradeiser-Essig (Tomaten-Essig)
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Wird aus alten, aber ganz besonders aromatischen Sorten aus den Gärten des Paradeis-Pioniers Erwin
Stekovics im burgenländischen Seewinkel gewonnen. Der fruchttypische und ausgeprägte Geschmack dieses Essigs ist prädestiniert für die Zubereitung allerlei sommerlicher Gerichte. Naturgemäß solcher mit
Paradeisern, aber auch mediterran komponierten Blattsalat wie Rucola, gebratenem Fisch wie Branzino, Seezunge oder Steinbutt oder Rindfleisch à la Bistecca.
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Österreich
500ml
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€ 14,90
€/l
29,80
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FK169
Himbeer-Essig
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Ein Klassiker der modernen Küche. Aus dem Saft pflückfrisch gepresster, vollreifer Himbeeren vergoren,
daher auch besonders eindrucksvoll in der Aromaentfaltung. Harmoniert vorzüglich mit ein paar Tropfen Walnussöl und ist eine wunderbare Zutat bei der Komposition frischer Salate mit edlem Blattsalat wie
Eichblatt oder Batavia. Bringt auch interessante Würze in Gerichte mit exotischem Charakter und passt zu Krustentieren. Nicht zuletzt ist echter Himbeeressig auch ein feines Würzmittel für sommerliche
Desserts.
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Österreich
250ml
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€ 14,90
€/l
59,60
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FK170
Quitten-Essig
Alois Gölles, Riegersburg, Steiermark
Aus dem Saft hocharomatischer Quitten vergoren. Mit seiner herben Fruchtigkeit eignet sich dieser Essig
ganz besonders für das Marinieren von Wurzelgemüse wie Schwarzwurzeln oder Rübchen sowie zum Abschmecken kraftvoller Ragouts und Saucen. Auch Spargelgerichte, geschmorter Chicorée oder fernöstliche
Gemüsegerichte mit Sprossen erhalten durch Quitten-Essig eine besondere Note!
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Österreich
250ml
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€ 9,90
€/l
39,60
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FK172
Clement Carree mit karamellisierten Walnüssen
„Grand Cru Schokolade“
Clement Chococult, Bernried am Starnberger See/Bayern
Grand Cru Schokolade: Hergestellt aus reinsortigen Edelbohnen des immerblühenden Kakaobaumes Theobroma aus dem feuchten Äquatorgebiet.
Exklusiv für die besten Chocolatiers kreiert Felchlin traditionell, langsam und schonend die reinsortige Schokolade Grand Cru aus bestem Edelkakao, gewachsen in Spitzenlagen. Diese Couverture wird von
Franz X. Clement weiterverarbeitet und von Hand zu edlen Tafeln gegossen.
„Diese wunderschön glänzende Schokoladentafel besitzt einen Kakaogehalt von 64%. Sie wurde mit karamellisierten Walnüssen
bester Qualität bestreut. Der Kontrast zwischen den zarten Edelbitteraromen sowie der feinen Süße der Nüsse ergibt einen unverwechselbaren und raffinierten Geschmack auf höchstem Niveau!
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Deutschland
90g
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€ 5,50
€/kg
6,11
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FK173
Clement Carree mit Espressobohnen
„Grand Cru Schokolade“
Clement
Chococult, Bernried am Starnberger See/Bayern
Grand Cru Schokolade: Hergestellt aus reinsortigen Edelbohnen des immer blühenden Kakaobaumes Theobroma aus dem feuchten Äquatorgebiet. Exklusiv
für die besten Chocolatiers kreiert Felchlin traditionell, langsam und schonend die reinsortige Schokolade Grand Cru aus bestem Edelkakao, gewachsen in Spitzenlagen. Diese Couverture wird von Franz X.
Clement weiterverarbeitet und von Hand zu edlen Tafeln gegossen.
„Für diese Kreation verwendet der Chocolatier Franz X. Clement Grand Cru Schokolade mit einem Kakaogehalt von 64%. Die von Hand
gegossene Tafel wird mit gerösteten und zerstoßenen Espressobohnen bestreut. So entsteht eine ausdrucksstarke und komplexe Schokolade mit herbem aber auch zartfruchtigem Geschmack!
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Deutschland
90g
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€ 5,50
€/kg
6,11
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FK174
Clement Carree mit Fleur de Sel
„Grand Cru Schokolade“
Clement Chococult, Bernried am Starnberger See/Bayern
Grand Cru Schokolade: Hergestellt aus
reinsortigen Edelbohnen des immer blühenden Kakaobaumes Theobroma aus dem feuchten Äquatorgebiet. Exklusiv für die besten Chocolatiers kreiert Felchlin traditionell, langsam und schonend die reinsortige
Schokolade Grand Cru aus bestem Edelkakao, gewachsen in Spitzenlagen. Diese Couverture wird von Franz X. Clement weiterverarbeitet und von Hand zu edlen Tafeln gegossen.
„Eine hocharomatische
Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72% bildet die Grundlage für diese raffinierte Kreation. Die Tafel wird mit feinstem Fleur de Sel bestreut. Keine Angst, diese Schokolade schmeckt nicht primär
salzig. Vielmehr hebt das delikate Meersalz den Eigengeschmack des Kakaos und hinterlässt am Gaumen eine beeindruckende Aromenimpression!
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Deutschland
90g
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€ 5,50
€/kg
6,11
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FK175
Clement
Carree, gefüllt mit Haselnuss-Nougat
„Maracaibo Clasificado“
Clement Chococult, Bernried am Starnberger See/Bayern
Maracaibo Clasificado: Grand Cru Schokolade aus
Criollo-Edelkakao mit Herkunftsbezeichnung Sur del Lago, Maracaibo und Venezuela. Die ausgewogene Kombination aus Kaffee- und Pflaumenaromen ergänzt den asugeprägten Kakaogeschmack. Eine absolute
Besonderheit!
Guter Geschmack kann so einfach sein. Zwischen zwei dünnen Schichten feinster Criollo-Edelkakao-Schokolade mit einem Kakaogehalt von 65% findet sich ein fein abgestimmtes und nicht zu
süßes Haselnuss-Nougat aus sonnenverwöhnten piemonteser Haselnüssen. Zu einem fassgereiften Grappa oder einer eleganten Tasse Kaffee eine perfekte Kombination!
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Deutschland
100g
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€ 5,70
€/kg
57,00
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FK176
Clement Carree, gefüllt mit Single Malt Whisky
„Maracaibo Clasificado“
Clement Chococult, Bernried am Starnberger See/Bayern
Maracaibo Clasificado:
Grand Cru Schokolade aus Criollo-Edelkakao mit Herkunftsbezeichnung Sur del Lago, Maracaibo und Venezuela. Die ausgewogene Kombination aus Kaffee- und Pflaumenaromen ergänzt den asugeprägten
Kakaogeschmack. Eine absolute Besonderheit!!
„Schokolade und Hochprozentiges – seit langem eine wunderbar ergänzende Kombination. In diesem Fall verbindet Franz X. Clement feinste
Criollo-Edelkakao-Schokolade (65% Kakaoanteil) mit einer Crèmefüllung aus bestem Single Malt Whisky. Eine temperamentvolle, ausdrucksstarke und dennoch ultrafeine Schokoladenkreation!
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Deutschland
100g
|
€ 5,70
€/kg
57,00
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FK177
Clement Carree, gefüllt mit Marille
„Maracaibo Clasificado“
Clement Chococult, Bernried am Starnberger See/Bayern
Maracaibo Clasificado: Grand Cru
Schokolade aus Criollo-Edelkakao mit Herkunftsbezeichnung Sur del Lago, Maracaibo und Venezuela. Die ausgewogene Kombination aus Kaffee- und Pflaumenaromen ergänzt den ausgeprägten Kakaogeschmack. Eine
absolute Besonderheit!
„Hochwertige Schokolade lässt sich exzellent mit fruchtigen Akzenten veredeln. Bei dieser Tafel finden Sie zwischen zwei dünnen Schichten edelster Criollo-Edelkakao-Schichten
ein hauchdünnes Gelee aus vollreifen und hocharomatischen Marillen. Die Schokolade hat einen Kakaogehalt von 65%. Dies ergibt eine perfekte und nicht zu süße Kombination mit langem Nachgeschmack!
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Deutschland
100g
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€ 5,70
€/kg
57,00
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FK178
Biscotti „Nocciola e Cioccolato“
Duca d´Alba, Piemont
Wunderbar mürbe Butterkekse mit den Hauptbestandteilen Piemonteser Haselnüsse, Butter und kleine Stücke von Bitterschokolade.
Handwerklich hergestellt, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Konservierungsmitteln. Exzellent zu kräftigem Espresso!
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Italien
150g
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€ 3,50
€/kg
23,33
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FK179
Biscotti alla
Nocciola
Duca d´Alba, Piemont
Herrlich aromatische Butterkekse mit Piemonteser Hasselnüssen, Butter, Eier, Milch und etwas Honig. Handwerklich hergestellt, ohne Zusatz von Farbstoffen
oder Konservierungsmitteln. Wunderbar zu Milchkaffee oder Cappuccino!
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Italien
150g
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€ 3,50
€/kg
23,33
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FK180
Biscotti alla Mandorle
Duca d´Alba, Piemont
Feine Butterkekse mit Piemonteser Haselnüssen, Butter und Mandeln. Handwerklich hergestellt, ohne Zusatz von Farbstoffen oder
Konservierungsmitteln. Perfekt zu einer guten Tasse Schwarztee!
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Italien
150g
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€ 3,50
€/kg
23,33
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FK181
Cantuccini Classici „La Mattonella“
Antonio Mattei,
Prato, Toscana
...traditionelles Gebäck aus Mandeln, Zucker, Eier und Mehl. Klassisch zu Vin Santo, aber auch zu gutem Kaffee oder Tee!
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Italien
250g
|
€ 5,90
€/kg
23,60
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FK183
Maltagliati mit Ei „la campofilone“
La Campofilone, Marken
Der
Pastaproduzent LA CAMPOFILONE gehört zu den Besten ganz Italiens. 1912 gegründet, gibt man die Rezepturen von Generation zu Generation weiter. Die produzierten Mengen sind überschaubar und es kommen nur
beste Zutaten zum Einsatz. Maltagliati sind kleine Pasta-Rauten, die aufgrund des hohen Eianteils innerhalb 2-3 Mintuten gar sind. Dazu passt am besten ein Sugo al ragù (Hackfleisch-Sauce) mit Rosmarin.
Erstklassige Qualität!
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Italien
250g
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€ 5,50
€/kg
22,00
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FK184
Linguine „la campofilone“
La Campofilone, Marken
Eine der besten Eiernudeln die ich kenne!! Aus bestem Hartweizengrieß und über 30% frischen Eiern entsteht diese sehr dünne (2-3 mm) Pasta, die sowohl als Beilage aber auch
in Verbindung mit einer guten Sugo ihren vollen Geschmack entfaltet. Die Menge reicht für zwei Hauptgang-Portionen oder vier Beilagen-Portionen. Sehr kurze Kochzeit von lediglich 2 Minuten!
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Italien
250g
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€ 4,90
€/kg
19,60
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FK185
Fettuccine „la
campofilone“
La Campofilone, Marken
Eine der besten Eiernudeln die ich kenne!! Aus bestem Hartweizengrieß und über 30% frischen Eiern
entsteht diese Pasta (5 mm), die sowohl als Beilage aber auch in Verbindung mit einer guten Sugo oder einem frischen Basilikumpesto ihren vollen Geschmack entfaltet. Die Menge reicht für zwei
Hauptgang-Portionen oder vier Beilagen-Portionen. Sehr kurze Kochzeit von lediglich 2 Minuten!
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Italien
250g
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€ 4,90
€/kg
19,60
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FK186
Tagliatelle „la campofilone“
La Campofilone, Marken
Eine der besten Eiernudeln die ich kenne! Aus bestem Hartweizengrieß und über 30% frischen Eiern entsteht diese Pasta (8 mm),
die sowohl als Beilage aber auch in Verbindung mit kräftigen Fleisch- und Gemüsesaucen ihren vollen Geschmack entfaltet. Die Menge reicht für zwei Hauptgang-Portionen oder vier Beilagen-Portionen. Sehr
kurze Kochzeit von lediglich 2 Minuten!
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Italien
250g
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€ 4,90
€/kg
19,60
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FK187
Pappardelle „la campofilone“
La Campofilone, Marken
Eine der besten Eiernudeln die ich kenne!! Aus bestem Hartweizengrieß und über 30% frischen Eiern entsteht diese Pasta (12 mm),
die sowohl als Beilage aber auch in Verbindung mit herzhaften und pikanten Fleischsaucen ihren vollen Geschmack entfaltet. Die Menge reicht für zwei Hauptgang-Portionen oder vier Beilagen-Portionen. Sehr
kurze Kochzeit von lediglich 2 Minuten!
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Italien
250g
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€ 4,90
€/kg
19,60
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FK188
Waldhonig
Karl Heinz Kremmler, Untermöllenbronn/Bad Waldsee
Am Rande eines idyllischen Naturschutzgebiets, unweit von Bad Waldsee (Oberschwaben), stehen die Bienenkästen von Imker
Karl Heinz Kremmler. Produziert wird aus Überzeugung nach Bio-Richtlinien, obwohl sein Betrieb aufgrund der sehr kleinen Produktion nicht offiziell zertifiziert ist. Dieser Waldhonig überzeugt vor allem
durch sein unverwechselbar kräftiges aber auch sehr feines und harmonisches Aroma. Auf frisch gebackenem Hefezopf oder als süße Verfeinerung im Naturjoghurt einfach wunderbar!
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Deutschland
450g
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€ 7,50
€/kg
16,67
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FK189
Blütenhonig
Karl Heinz Kremmler, Untermöllenbronn/Bad Waldsee
Am Rande eines idyllischen Naturschutzgebiets, unweit von Bad Waldsee (Oberschwaben), stehen die Bienenkästen von Imker Karl Heinz
Kremmler. Produziert wird aus Überzeugung nach Bio-Richtlinien, obwohl sein Betrieb aufgrund der sehr kleinen Produktion nicht offiziell zertifiziert ist. Dieser helle und cremige Blütenhonig präsentiert
ein ausgesprochen delikates Aroma. Sehr ausgewogen und wertvoll im Geschmack. Auf frisch gebackenem Brot, dazu eine gute Tasse Tee oder Kaffee – perfekt!
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Deutschland
450g
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€ 7,50
€/kg
16,67
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FK190
Salsa Verde
Manufaktur Flaschenweise, Petra Morawa, Hamburg
Wunderbar leichtes und erfrischendes Pesto aus Petersilie, Olivenöl, Rapsöl, Cashewkerne, Kapern, Knoblauch, Limone,
sizilianisches Meersalz und weißem Pfeffer. Perfekt zu gebratenem Wolfsbarsch, auf Ziegenfrischkäse oder geröstetem Baguette.
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Deutschland
140ml
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€ 6,80
€/l
48,57
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FK191
Pesto Rosso
Manufaktur Flaschenweise, Petra Morawa, Hamburg
Aromatisches und leicht pikantes Pesto aus getrockneten Tomaten, Parmesan, Mandeln, Olivenöl, Rapsöl, rote Bete, Walnusskerne,
Pinienkerne, Meersalz, Balsamessig, Basilikum, Minze, Chili und Rohrzucker. Wunderbar als Dip zu saftigem Geflügel, Pasta oder Lammkotelett.
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Deutschland
140ml
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€ 6,80
€/l
48,57
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FK192
Pistazien-Pesto
Manufaktur Flaschenweise, Petra Morawa, Hamburg
Raffiniert nussiges Pesto aus Pistazienkernen (25%), Olivenöl, Rapsöl, Mandeln, Basilikum, Marzipan (Mandeln, Zucker),
Knoblauch und sizilianisches Meersalz. Herrlich zu feinen Eiernudeln, gebratener Dorade, Gambas vom Grill oder frischem Büffel-Mozzarella.
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Deutschland
140ml
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€ 7,50
€/l
53,57
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FK193
1001-Nacht-Pesto
Manufaktur Flaschenweise, Petra Morawa, Hamburg
Oriantalisches und temperamentvolles Pesto mit karibischem Curry und Datteln. Ideal zum Aromatisieren von Kürbis- und
Karottensuppe, Reis, Couscous, Süßkartoffeln und Kokossaucen; dazu Fisch, Schalentiere (Garnelen), Fleisch, Hühnchen und Lamm.
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Deutschland
140ml
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€ 6,80
€/l
48,57
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FK194
Thai-Pesto
Manufaktur Flaschenweise, Petra Morawa, Hamburg
Erfrischendes und pikantes Pesto mit frischem Koriander und grünem Chili. Lecker zu Reisgerichten mit Fisch und
Fleisch, zu Sashimi vom Lachs oder Thunfisch oder zu gebackenem Huhn. Wunderbar auch als Topping für Karotten-Kürbis-Suppe oder frittiertem Gemüse.
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Deutschland
140ml
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€ 6,80
€/l
48,57
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FK195
Bruschetta-Gewürz
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
...mediterrane Gewürzmischung für Bruschetta mit viel Tomate, Oregano und Meersalz!
Ohne künstliche Geschmackverstärker und
Aromen!
Verpackt in praktischer, wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
80g
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€ 5,80
€/kg
72,50
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FK196
Café de
Paris/Gewürzmischung
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…Spezialmischung für Café de Paris-Butter!
Ohne künstliche Geschmackverstärker und Aromen!
Verpackt in
praktischer, wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
50g
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€ 3,80
€/kg
76,00
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FK197
Kräuterbuttergewürz
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…Spezialmischung
für Kräuterbutter und Kräuterremoulade!
Ohne künstliche Geschmackverstärker und Aromen!
Verpackt in praktischer, wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
100g
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€ 5,00
€/kg
50,00
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FK198
Bratkartoffelgewürz
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…raffinierte Gewürzmischung mit Röstzwiebeln, Kümmel, Mayoran, etc. Ohne künstliche Geschmackverstärker und Aromen!
Verpackt in praktischer, wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
60g
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€ 3,20
€/kg
53,33
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FK199
Pfeffer schwarz, geschrotet
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…grob
geschroteter schwarzer Pfeffer aus Brasilien.
Kraftvoll, fruchtig mit hohem Anteil an ätherischen Ölen. Ohne künstliche Geschmackverstärker und Aromen!
Verpackt in praktischer,
wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
80g
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€ 5,00
€/kg
62,50
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FK200
Curry-Powder Thailand
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…rotes Curry-Powder, Original-Import aus Thailand, mild. Ohne künstliche Geschmackverstärker und Aromen!
Verpackt
in praktischer, wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
100g
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€ 5,00
€/kg
50,00
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FK201
Bohnenkraut, getrocknet
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…getrocknetes Bohnenkraut, stielfrei, 1a grün, Thüringer Spitzenqualität! Ohne
künstliche Geschmackverstärker und Aromen!
Verpackt in praktischer, wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
30g
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€ 3,40
€/kg
113,33
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FK202
Oregano, getrocknet
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…getrockneter Oregano, hocharomatisch, für die mediterrane Aroma-Küche! Ohne künstliche Geschmackverstärker und Aromen!
Verpackt in praktischer, wiederverschließbarer Dose.
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Deutschland
30g
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€ 3,40
€/kg
113,33
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FK203
Französische Kräuter der Provence
Gewürz-Aschenbrenner, Radolfzell/Bodensee
…französische
Kräutermischung. Der Klassiker zu ofenfrischem Kartoffel-Gratin oder als Kräuter-Quark zu Pellkartoffeln! Ohne künstliche Geschmackverstärker und Aromen! Verpackt in praktischer, wiederverschließbarer
Dose.
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Deutschland
30g
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€ 3,40
€/kg
113,33
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FK211
Spaghetti „Selezioni Monograno“ KAMUT
Valentino Felicetti, Predazzo, Trento
Die eingetragene Marke „Selezioni Monograno Valentino
Felicetti“ ist das Ergebnis einer aufwendigen Produktforschung mit dem Ziel, die echten und ursprünglichen Weizenarten zu hochwertigen Produkten zu verarbeiten. Die daraus hergestellte Pasta ist
für diejenigen Feinschmecker gedacht, die gesunde und einzigartige Produktspezialitäten suchen. Der KAMUT Khorasan-Weizen (Triticum Turanicum) ist ein Vorfahre des modernen Hartweizen. Eine angenehme
Besonderheit ist ein Geschmack, der an den knusprigen Duft frisch gebackener Brötchen erinnert. Kamut enthält 20-40% mehr Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Der
Inhalt an Selenium ist bis zu 4 mal höher und deckt bis zu 50% des Tagesbedarfes. Die Produktion von Kamut ist begrenzt und die Anbaugebiete sind stark limitiert!
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Italien
500g
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€ 5,90
€/kg
11,80
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FK212
Penne Rigate „Selezioni Monograno“ KAMUT
Valentino Felicetti, Predazzo, Trento
Die eingetragene Marke „Selezioni Monograno Valentino Felicetti“ ist das Ergebnis einer
aufwendigen Produktforschung mit dem Ziel, die echten und ursprünglichen Weizenarten zu hochwertigen Produkten zu verarbeiten. Die daraus hergestellte Pasta ist für diejenigen Feinschmecker gedacht, die
gesunde und einzigartige Produktspezialitäten suchen. Der KAMUT Khorasan-Weizen (Triticum Turanicum) ist ein Vorfahre des modernen Hartweizen. Eine angenehme Besonderheit ist ein Geschmack, der an den
knusprigen Duft frisch gebackener Brötchen erinnert. Kamut enthält 20-40% mehr Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Der Inhalt an Selenium ist bis zu 4 mal höher und
deckt bis zu 50% des Tagesbedarfes. Die Produktion von Kamut ist begrenzt und die Anbaugebiete sind stark limitiert!
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Italien
500g
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€ 5,90
€/kg
11,80
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FK213
Fuislli „Selezioni Monograno“ KAMUT
Valentino Felicetti, Predazzo, Trento
Die eingetragene Marke „Selezioni Monograno Valentino Felicetti“ ist das Ergebnis einer aufwendigen
Produktforschung mit dem Ziel, die echten und ursprünglichen Weizenarten zu hochwertigen Produkten zu verarbeiten. Die daraus hergestellte Pasta ist für diejenigen Feinschmecker gedacht, die gesunde und
einzigartige Produktspezialitäten suchen. Der KAMUT Khorasan-Weizen (Triticum Turanicum) ist ein Vorfahre des modernen Hartweizen. Eine angenehme Besonderheit ist ein Geschmack, der an den knusprigen
Duft frisch gebackener Brötchen erinnert. Kamut enthält 20-40% mehr Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Der Inhalt an Selenium ist bis zu 4 mal höher und deckt bis
zu 50% des Tagesbedarfes. Die Produktion von Kamut ist begrenzt und die Anbaugebiete sind stark limitiert!
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Italien
500g
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€ 5,90
€/kg
11,80
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FK215
Schokolade „Barrique“
Schokoladenmanufaktur Schell,
Gundelsheim/Baden-Württemberg
Ihr einzigartiges Aroma bezieht die feurige Barrique aus Venezuela. Durch Gewürze wie Chili, rotem und schwarzem Pfeffer, Ingwer, Kardamom, Sezuan-Pfeffer, Piment,
Bourbon-Vanille sowie Geheimnissen von Chocolatier Eberhard Schell in Zusammenarbeit mit Top Sommeliere Claudia Stern, Vintage Köln. Besonders gut harmoniert die Barrique mit Weinen wie Lemberger,
Dornfelder, Syrah, Merlot, Cabernet, Brunello und Amarone, die im Barrique/Holzfass reiften.“
Kakao-Herkunft: Venezuela
Kakaoanteil: 70%
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Deutschland
50g
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€ 3,90
€/kg
78,00
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FK216
Schokolade „Vitis Noir“
Schokoladenmanufaktur Schell,
Gundelsheim/Baden-Württemberg
Gewürznoten wie Java-Pfeffer und Zimtblüte unterstützen das fruchtige Aroma der Kakaobohnen aus Santo Domingo. In Zusammenarbeit mit Spitzenweingütern des VDP
(Verband deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter e.V.) gefertigt, schmeckt diese edelherbe Schokolade besonders gut zu Spätburgunderweinen, die gerne auch etwas holzbetont sein
dürfen.
Kakao-Herkunft: Santo Domingo
Kakaoanteil: 70%
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Deutschland
50g
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€ 3,90
€/kg
78,00
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FK217
Schokolade „Saint Dominique“
Schokoladenmanufaktur Schell,
Gundelsheim/Baden-Württemberg
Aus dem mittelamerikanischen Santo Domingo regt diese Schokolade mit exotischen Fruchtaromen, Vanille, Milch und Honigduft die Geschmacksnerven an. Die Santo
Domingo liebt alle guten Rotweine ohne ausgesprochene Säure, wie z.B. Samtrot, Schwarzriesling, Zweigelt, Lemberger aber auch Chardonnay sowie Weißburgunder.
Kakao-Herkunft: Santa
Domingo
Kakaoanteil: 70%
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Deutschland
50g
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€ 3,90
€/kg
78,00
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FK218
Schokolade „Umami Papua“
Schokoladenmanufaktur Schell,
Gundelsheim/Baden-Württemberg
Feine Zitrusnoten und Meersalz vom Atlantik bereichern das Aroma dieser Milchschokolade. Diese Ingredienzien holen den Riesling quasi am Gaumen ab und bieten ihm
einen Geschmacksbogen, der fasziniert. Eine Kreation von Sommelière Claudia Stern aus Köln und Eberhard Schell. Sie empfehlen dazu trockenen bis edelsüßen Riesling.
Kakao-Herkunft: Papua Neu
Guinea
Kakaoanteil: 38%
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Deutschland
50g
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€ 3,90
€/kg
78,00
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FK219
Schokolade „Papua Rouge“
Schokoladenmanufaktur Schell,
Gundelsheim/Baden-Württemberg
Eine wirkliche Rarität ist der echte rote Pfeffer aus Indien, der fein, fast süß und fruchtig schmeckt. Sein Aroma verleiht dieser Schokolade eine Note, die
perfekt mit pfeffrigen Weinen harmoniert. Hierzu zählen z.B. Früh- und Spätburgunder, Grauburgunder und Chardonnay mit Holznoten sowie Silvaner und Muskattrollinger. Genussallianz von Gewürz-Künstler
Ingo Holland und Eberhard Schell.
Kakao-Herkunft: Papua Neu Guinea
Kakaoanteil: 38%
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Deutschland
50g
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€ 3,90
€/kg
78,00
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FK220
Schokolade „Blanche Safran Curry“
Schokoladenmanufaktur Schell,
Gundelsheim/Baden-Württemberg
Verfeinert mit dem wertvollsten aller Gewürze, dem iranischen Safran und einem Hauch Mumbai-Curry, wird diese Schokolade zu einer Besonderheit mit ganz
eigenständigem Charakter, raffinierte Kompositionen mit Gewürzen von Ingo Holland. Hier sind rassige Begleiter gefragt, bevorzugt edelsüße Weine mit Reife und Schmelz.
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Deutschland
50g
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€ 3,90
€/kg
78,00
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FK221
Torta di Nocciole “La Langarola” senza farina
Pasticceria Panetteria
Cerrato, Castelletto Uzzone, Piemont
“Wer diese süße Versuchung aus dem Piemont einmal verkostet hat, wird süchtig danach. Aus besten Haselnüssen, Zucker und Eiern (ohne Mehl!!) entsteht
eine klassische Torta di Nocciole die ihresgleichen sucht! Diese kleine Pasticceria entdeckte ich auf einer meiner Piemont-Reisen in der Ortschaft Castelletto Uzzone, rund 25 Kilometer südlich von Alba.
Hier dreht sich alles um die weltberühmte piemonteser Haselnuss. Die Qualität ist einzigartig und unverwechselbar. Diese Torta wird in einer schönen Geschenkverpackung angeboten. Daher eignet sie sich
nicht nur für den eigenen Genuss, sondern auch ideal als kulinarisches Geschenk für gute Freunde.
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Italien
400g
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€ 9,50
€/kg
23,75
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FK222
Baci di Langha
Pasticceria Panetteria Cerrato, Castelletto Uzzone, Piemont
Eine
echte Spezialität aus dem Piemont! Beim „Küsschen der Langha“ handelt es sich um ein kleines Haselnuss-Butter-Gebäck mit Schokolade. Ein Traum zu kräftigem Espresso oder fassgereiftem Grappa di
Barolo! Die kleine Bäckerei der Familie Cerrato liegt in der sogenannten „Alta Langha“, einem recht abgelegenen Landstrich, südlich von Alba. Hier wird noch echtes Bäcker-Handwerk ausgeübt!
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Italien
300g
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€ 7,50
€/kg
25,00
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FK223
Piemonteser Haselnüsse “Tonda Gentile”
(ganze, geröstete Nüsse)
Papa
dei Boschi, José Noé, Lequio Berria, Piemont
In Lequio Berria, einem kleinen Dorf des Alta Langha-Gebietes, befindet sich der landwirtschaftliche Betrieb von José Noè. Dort herrschen die besten
Bedingungen für den Anbau der piemontesischen Haselnusssorte „Tonda Gentile delle Langhe“, denn das Klima und die morphologischen Eigenschaften des Bodens sind optimal. In dieser einzigartigen, für
seine Landschaft und Gastfreundschaft seiner Bewohner bekannten Gegend, ist der Betrieb „Papa die Boschi“ beheimatet. Seit 3 Generationen werden die hocharomatischen Haselnüsse angebaut. Heute auf
einer Fläche von 40 Hektar. Für den Anbau werden ausschließlich sanfte Techniken benutzt, ohne Pestizide und mit biologischer Düngung. Die Ernte erfolgt meist Ende August, sobald die Haselnüsse reif sind
und von selbst zu Boden fallen. Das unmittelbare Ernten der Nüsse verhindert, dass diese die Feuchtigkeit des Bodens aufnehmen. Abschließend werden die Nüsse traditionell auf dem Hof von der Sonne
getrocknet. Nur so ist beste Qualität garantiert. Die piemontesische Haselnuss, mit der Bezeichnung IGP (geschützte geographische Identifizierung), ist weltweit als die Beste bekannt. Nicht nur ihr
einzigartiger Geschmack und ihr Aroma, sondern auch die lange Haltbarkeit nach dem Rösten zeichnen sie besonders aus. Mein Tipp: Genießen Sie diese erstklassigen Haselnüsse zu einem gut gekühlten Glas
Rosé-Sekt oder Spumante!
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Italien
500g
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€ 11,90
€/kg
23,80
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FK225
Salame Magro „Montanaro“ Bergsalami
Macelleria Falorni, Greve in Chianti,
Toskana
Aus sehr magerem Schinkenfleisch hergestellte Salami. Veredelt mit schwarzen Pfefferkörnern. Im Naturdarm mit Edelschimmel gereift. Herrlich würzig und aromatisch. Perfekt zu einem Glas
kräftigen Rotwein!
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Italien
300-450g
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€/kg 29,00
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FK226
Salame Piccante
Pikante Salami
Macelleria Falorni, Greve in Chianti, Toskana
Aus magerem Schweinefleisch mit Pfeffer und Chili leicht pikant abgeschmeckt. Knapp zwei Monate gereift. Im Naturdarm mit
Edelschimmel. Dünn aufgeschnitten mundet diese Spezialität besonders gut auf Bauernbrot oder einer ofenfrischen Pizza!
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Italien
300-450g
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€/kg 29,00
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FK227
Salame Classico al Chianti Classico
Salamit mit Chianti Classico
Macelleria
Falorni, Greve in Chianti, Toskana
Aus sehr magerem Schinkenfleisch ausgewachsener Schweine. Verfeinert mit Pfeffer und einem Schuss Chianti Classico. Zwei Monate im Naturdarm mit Edelschimmel
gereift. Eine typische toskanische Wurst!
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Italien
300-450g
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€/kg 29,00
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FK228
Salame con Cinghiale Wilschwein-Salami
Macelleria Falorni, Greve in Chianti, Toskana
Der
feine Wildgeschmack wird das Würzen nach traditionellem Rezept angenehm hervorgehoben. Ein Monat Reifung im Naturdarm mit Edelschimmel. Es wird ausgewähltes Fleisch von Wild- und Hausschweinen schonend
verarbeitet. Bei einer italienischen Brotzeit unersetzlich!
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Italien
300-450g
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€/kg 39,00
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FK232
Robiola due Latti
Formaggi Luigi Guffanti, Arona, Piemont
Ausgewogener,
sehr ansprechende Käse-Spezialität aus Kuh- und Schafsmilch. Im Geschmack mit einer leichten Frische und milder, einfacher Würzigkeit. Wunderbar zu fruchtigen Weißweinen. Sehr fein auch in der
Kombination mit Chutneys oder Marmeladen!
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Italien
250-300g
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€/kg 27,00
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FK233
Robiola tre Latti
Formaggi Luigi Guffanti, Arona, Piemont
Ein wenige
Wochen gereifter Käse aus dem Piemont mit der Milch von Kuh, Schaf und Ziege. Er zeichnet sich durch einen cremigen, hellen Teig mit intensiven Aromen aus und ist einer geschmackvollen Rinde ummantelt.
Die Kombination mit gutem Lavendelhonig sollten Sie unbedingt einmal probieren!
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Italien
250-300g
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€/kg 27,00
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FK234
Robiola Nostrana
Formaggi Luigi Guffanti, Arona, Piemont
“Kleiner
Weichkäsebarren aus Kuhmilch. Mit einer cremig-schmelzenden Textur, einer elfenbeinfarbenen Rinde und einem intensiven milchigen Geschmack. Genial zu frischem Brot und jungem Rotwein. Sehr lecker!
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Italien
140-150g
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€/kg 27,00
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FK235
Taleggio DOP
Formaggi Luigi Guffanti, Arona, Piemont
Ein absoluter
Klassiker des italienischen Käsehandwerks! Taleggio wird aus 100% Kuhrohmilch hergestellt. Sein Teig ist cremig und mild gesalzen. Das Aromaspektrum ist reichhaltig und faszinierend. Typisch ist die
rotgeschmierte Edelschimmelrinde. Wichtig: Bitte rund zwei Stunden vor Genuss aus dem Kühlschrank legen!
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Italien
ca. 2kg
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€/kg 25,00
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FK236
Gorgonzola DOP dolce
Formaggi Luigi Guffanti, Arona, Piemont
Weltbekannter
Blauschimmelkäse aus Norditalien. Die Variante „Gorgonzola dolce“ überzeugt mit gehaltvoller und cremiger Textur sowie einem leicht süßlichen und sahnigen Geschmack. Ganz hervorragend auf frischem
Vollkorn-Roggenbrot!
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Italien
ca. 1,5kg
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€/kg 25,00
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FK237
Mozzarella di Bufala DOP
Casa Madaio, Castelcivita, Kampanien
Dieser
sensationelle Mozzarella di Bufala stammt aus einer kleinen Molkerei in der Gegend von Eboli. Die Milch stammt ausschließlich von Wasserbüffeln aus dem „Parco Nazionale del Cilento e Valle di
Diano“. Sie verleiht dem Käse ein sehr elegantes Aroma nach Blüten und Kräutern, begleitet von einer frischen Säure und einem klaren Milchgeschmack. So schmeckt der echte Mozzarella di Bufala DOP!
Achtung: Nur saisonal von April bis Oktober erhältlich!
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Italien
ca. 250g
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€ 6,90
€/kg
27,60
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FK240
BASMATI -aromatic rice-
T&D (Indien) für CarpiRiso, Carpi
Vollaromatischer Basmati-Reis (wächst am Fuße des Himalaya), bester Sortierung und Reinheit. Schon beim Öffnen des Beutels entfaltet sich der typische
Geruch, der beim Kochen die ganze Küche erfüllt. Unser Tipp: 1 Teil Basmati-Reis im Volumenverhältnis mit 2 Teilen kaltem Wasser aufsetzen. Nach kurzem Aufkochen den Herd abschalten und noch circa 10-12
Minuten ziehen lassen. Sehr wenig Salz verwenden!
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Italien
1kg
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€ 4,90
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FK241
THAI –fragrant rice-
T&D (Indien) für CarpiRiso, Carpi
Dieser
Reis wird nicht umsonst mit dem Begriff Duftreis umschrieben. Die Sortierung ist von bester Qualität. Der Thai-Reis ist außerdem sehr nahrhaft. Um einen perfekt gegarten und lockeren Reis zu erhalten,
folgender Tipp: 1 Teil Thai-Reis im Volumenverhältnis mit 2 Teilen kaltem Wasser aufsetzen. Nach kurzem Aufkochen den Herd abschalten und noch circa 10-12 Minuten ziehen lassen. Sehr wenig Salz verwenden!
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Italien
1kg
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€ 4,90
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FK242
Aubergine Meze „ODYSEA“
Odysea, Thessaloniki
In Griechenland wird
traditionell vor dem Essen eine Auswahl kleiner Gerichte, die so genannte Meze, serviert. Bei dieser Sorte handelt es sich um eine feine Gemüsezubereitung aus Auberginen (81%), bestem Olivenöl (15%),
Meersalz, Petersilie und Knoblauch. Genießen Sie diese griechische Spezialität auf einer Scheibe geröstetem Brot. Da es sehr mild abgeschmeckt ist, können Sie nach eigenem Gusto mit Fleur de Sel und
etwas frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen. Köstlich zum Aperitif!
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Griechenland
220g
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€ 4,60
€/kg
20,91
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FK243
Kalamata Meze „ODYSEA“
Odysea, Thessaloniki
In Griechenland wird
traditionell vor dem Essen eine Auswahl kleiner Gerichte, die so genannte Meze, serviert. Beider dieser Sorte werden erstklassige Kalamata-Oliven (95%), Kapern, bestes Olivenöl, Knoblauch und Essig zu
einer aromatischen Spezialität verarbeitet. Es schmeckt köstlich auf geröstetem Bauernbrot oder als Dipp zu gegrilltem Fisch. Es eignet sich aus wunderbar, um selbstgebackenes Brot zu verfeinern!
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Griechenland
220g
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€ 4,60
€/kg
20,91
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FK244
Gegrillte Paprika Meze „ODYSEA“
Odysea, Thessaloniki
In
Griechenland wird traditionell vor dem Essen eine Auswahl kleiner Gerichte, die so genannte Meze, serviert. Diese fruchtige und aromareiche Spezialität wird zum Großteil aus gegrillter roter Paprika
hergestellt. Die Qualität ist überragend und überzeugt durch einen vollen und sehr sauberen Eigengeschmack. Auf einer Scheibe Röstbrot oder zu gutem Büffel-Mozzarella einfach grandios!
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Griechenland
220g
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€ 4,60
€/kg
20,91
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FK245
Rote Paprika & Feta Meze „ODYSEA”
Odysea, Thessaloniki
In
Griechenland wird traditionell vor dem Essen eine Auswahl kleiner Gerichte, die so genannte Meze, serviert. Aus vollreifer roter Paprika (52%), Feta-Käse (21%), Zwiebeln, Myziathra-Käse und bestem
Olivenöl entsteht diese individuelle griechische Spezialität. Sie eignet sich am besten als Brotaufstrich. Zum milden, leicht süßen Geschmack passt wunderbar ein rassiger leichter Weißwein!
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Griechenland
220g
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€ 4,60
€/kg
20,91
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FK499
Speck-Zwetschgen NEU!
Vulcano-Fleischwarenmanufaktur
Auersbach, Steiermark
Eine köstliche Spezialität von der Vulcano-Fleischwarenmanufaktur! Vollreife heimische Zwetschgen werden vorsichtig und schonend
gedörrt. Anschließend mit bestem Schweinbauch-Speck umwickelt. Pro Packung 35 Speckzwetschgen. Einfach langsam in einer teflonbeschichteten Pfanne langsam goldbraun anbraten, kurz auf Küchenpapier legen
und servieren! Exzellent zu einem Glas Winzersekt.
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Österreich
ca. 350g
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€ 14,00
€/kg
40,00
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FEINKOST
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