|
RESTAURANT SANTI TAURA, LLOSETA, MALLORCA – SPANIEN
Dieses kleine, rund 25 Plätze umfassende Restaurant, besuchte ich bei meiner letzten Mallorca-Tour Mitte Februar 2007. Westlich von Inca
liegt die Ortschaft Lloseta. In der Calle Guillermo Santandreu 38 befindet sich das von außen sehr unauffällige Restaurant Santi Taura.
 Santi Taura ist auch der Name des Wirtes und Kochs. Er ist Anfang 30 und
steckt voller kulinarischem Tatendrang. Das merkt man, sobald er das erste Mal an den Tisch kommt und in einem Kauderwelsch aus drei Sprachen das an diesem Tag vorbereitete Menü mit den Gästen
bespricht. Eine Speisekarte sucht man hier vergebens. Es wird quasi gegessen, was auf den Tisch kommt. Und da machen Sie auch garantiert nichts verkehrt. Vergessen Sie aber eines bitte nicht:
unbedingt einen Tisch zu reservieren! Das Restaurant ist selbst im ruhigen Monat Februar Mittags und Abends ausgebucht.
Nach einem anstrengenden und langen Tag nahmen
wir also an einem wunderbar großen und runden Tisch in der Ecke Platz. Der Service wird von Santi´s Bruder geleitet. Stress ist in diesem Gastraum ein Fremdwort. Wir konnten von der ersten Minute an
abschalten. Mein Tipp: Lassen Sie sich vom Service eine gute Flasche Wein aus dem Temperierschrank empfehlen. Derart preiswert und gastfreundlich kalkuliert müssen Sie hier einfach zuschlagen.
Los ging´s mit einem wunderbar cremigen und fein abgeschmeckten Spinatsüppchen, das im Glas serviert wurde und mit ein paar Tropfen fruchtigem Olivenöl sowie
karamellisierten Sonnenblumenkernen verfeinert wurde. Ein äußerst leckerer Auftakt, der Lust auf mehr machte. Wir sind Fans der spanischen Tapas-Kultur und daher auch immer
erfreut, wenn uns jemand hausgemachte Krokettas serviert. In diesem Fall vegetarisch mit Auberginen und einem knackigen Salat. Der dritte Gang war deutlich nahrhafter aber
auch noch raffinierter und beeindruckender: Bacalao (Stockfisch) gratiniert mit einer Art Hollandaise und einem ganz tollen und aromatischen Zwiebelkonfit. Interessant war hier
vor allem der Kontrast zum doch würzig-salzigen Bacalao und der Zwiebelsüße – sehr fein!!
 Als mir der Hauptgang angekündigt wurde, müssen meine Augen vor Freude
geleuchtet haben. Es wurde uns ein geschmortes Schweinebäckchen mit einem Kartoffel-Birnen-Gemüse serviert. Jeder Koch, der es versteht perfekt zu schmoren, hat meinen ganzen Respekt
verdient. Und dieses Schweinebäckchen enttauschte uns bei Leibe nicht. Butterweich, zart und doch mit Biss und vor allem viel Geschmack. Eigentlich waren wir jetzt reif für´s Bett, doch wir konnten das
Dessert von Santi auf keinen Fall abschlagen. Ein warmes und a la minute zubereitetes Mandel-Soufflé mit einer Nocke hausgemachtem Bananen-Eis ließ uns hoch zufrieden in den Stuhl sacken. Ein wirklich
schöner Abend in einem gemütlichen und ungezwungenen Restaurant, das von jungen Leuten geführt wird, die hier voller Lust und Stolz agieren. Zum Menü haben wir einen heimischen 2003er
Cabernet Sauvignon „Stairway to Heaven“ von Castell Miquell getrunken. Herrlich kraftvoll und doch sehr filigran und geschliffen. So
sollte Cabernet schmecken. Das Menü im Santi Taura kostet sage und schreibe nur rund 24,00 €. Ein Grund mehr um dem Team am Ende des Abends ein ordentliches Trinkgeld
zu geben. Von meiner Seite aus kann ich Ihnen dieses Lokal wärmstens empfehlen, denn hierbei handelt es sich schlichtweg um ein Restaurant, das Gemütlichkeit, Gastlichkeit und Sympathie ausstrahlt.
Restaurant SANTI TAURA
Calle Guillermo Santandreu, 38
07360 Lloseta (Mallorca)
Tel. 0034 971 514 622
|
