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RESTAURANT SCALA in Bad Waldsee
Im März 2004 eröffneten Stephan Gruß (Service) und Florian Lorenz (Küche) das Restaurant Scala im „Haus am Stadtsee“ in der
Kurstadt Bad Waldsee. Beide haben in den Jahren zuvor Erfahrung in hoch dekorierten Häusern gesammelt. Zusammen mit einem jungen und hoch motivierten Team haben Sie bereits in dieser kurzen Zeit Bad
Waldsee auf der kulinarischen Landkarte wieder bekannter gemacht.
Im modernen und klar strukturierten Ambiente, mit Blick auf den schönen Stadtsee, werden anspruchsvolle aber ehrlich konzipierte
Gerichte serviert. Besonderen Wert legt man dabei auf die Verwendung bester Rohstoffe – und das schmeckt man!! Der Küchenchef Florian Lorenz (gelernt in der Traube Tonbach) hat seine Brigade
bestens im Griff. Allesamt verstehen ihr Handwerk und somit den richtigen und schonenden Umgang mit den frischen und hochwertigen Produkten, die unverfälscht aber mit Pfiff auf dem Teller landen. Der
mediterran inspirierte Stil ist dabei nicht zu übersehen.
Sein Partner Stephan Gruß hat im Service das Sagen. Er sorgt sich ums wohl seiner Gäste. Mit viel Engagement, Fachwissen und Begeisterung
für seinen Beruf leitet er ein junges Team, das einem wieder aufzeigt, daß Deutschland keine Service-Wüste ist. Zur Leidenschhaft von Stefan Gruß zählt auch das Thema Wein. Hier versucht er, seine
Gäste immer wieder mit neuen und interessanten Gewächsen zu begeistern.
Wer das Restaurant in den Sommermonaten besucht, hat die Möglichkeit, bei schönem Wetter, das erstklassige Essen
auf der wunderschön gelegenen Terrasse, direkt am Stadtseeufer, zu genießen. Das maritime Ambiente sorgt für Urlaubsstimmung!
Mein Tipp: Um sich selbst ein Bild von der Küchenleistung
zu machen empfehle ich Ihnen das mehr als großzügig kalkulierte Amuse-Gueule-Menü, inklusive Wasser und Wein für sage und schreibe € 29,-. Die Termine erfragen Sie am besten telefonisch. Richten Sie
schöne Grüße von mir aus!
Auszug aus der Frühjahrs-Speisekarte:
Filet von der Königsbrasse auf gebratenem grünem Spargel und Frühlingsmorcheln
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Schwäbisch-Hällisches Jungschweinefilet mit
mariniertem Mozzarella gratiniert auf Ruccola-Kartoffelsalat und Radieschenvinaigrette
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Pfälzer Stangenspargel mit rosa gebratenem Kalbsrückensteak, Sauce Hollandaise und neuen
Kartoffeln
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Filet von der Altanner Quellwasser-Lachsforelle in Kartoffel-Lauch-Nage
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Brunnenkressesuppe
Kontakt:
Restaurant SCALA
Wurzacher Straße 55
88339 Bad Waldsee
Telefon:07524 – 913
200
Fax: 07524 – 913 445
www.restaurant-scala.de
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